【煮作羹饮】
传统饮茶习俗。古代将茶叶调以姜、桂、盐等煮后饮用，而湖南岳阳、湘阴、望城乃至长沙近郊，至今仍保留有喝芝麻豆子姜盐茶的习俗。益阳、常德一带的擂茶、湘西形形色色的油茶，虽然都冠以“茶”名，但并非现代意义的茶饮，更多的是古代“煮作羹饮”的遗风。湘人（如毛泽东）喝茶后嚼食茶叶的习惯，更可以追溯到远古的嚼茶时代。湖南悠久的产茶、饮茶历史，由此可见一斑。（武鸣）
湘菜大师郑
湘菜名厨厨
湘菜名厨周
湘菜名厨刘
湘菜名厨陈
湘菜名厨童
