本报记者 张粼粼

“花市草桥鲜鱼口，牛街马甸大羊坊”，这是一则全部由老北京地名串连起来的对联。其中的“鲜鱼口”街是位于前门大街以东的一条全长225米的东西向商街，距今已有570多年的历史。历史上的鲜鱼口街，曾聚集了老北京著名的老字号零售店铺、餐饮、戏院等业态，比如创建于清朝中期的黑猴百货店、老北京人熟知的天兴居炒肝店、大名鼎鼎的便宜坊烤鸭店等。

2004年，鲜鱼口街被北京市政府公布为25片历史文化重点保护区之一。作为前门大街及东片修缮整治项目的重要组成部分，鲜鱼口街修缮工程于2009年9月底开始组织施工，2010年年底完工。两侧建筑为修缮保护的小体量、小开间的历史风貌商业店铺。

日前，鲜鱼口美食街老字号招商启动仪式在北京前门大街举行。据北京天街置业发展有限公司董事长田耘介绍，将按照“四个百分之百”的保护原则（即以百分之百的高度负责的态度继承和弘扬伟大的中华民族优秀传统文化，百分之百地抢救保护前门地区所有的文物和有价值建筑，百分之百地抢救保护前门地区整体风貌，百分之百地抢救保护老字号和胡同肌理、非物质文化遗产），结合鲜鱼口街的历史沿袭和区位状况，将其定名为“鲜鱼口美食街”。将遵循“保留、恢复、引入”的原则，针对鲜鱼口原生地老字号企业的特点，提出两大类保护措施：一是原址保留业态、恢复风貌、修缮建筑，如兴华园浴池。二是保留业态、恢复风貌、街内安置，选择历史风貌建筑，靠近原经营地点安排那些因各种原因回原址有困难的老字号，如便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝店以及黑猴百货店。

记者了解到，总体上，鲜鱼口街将续延老字号业态特色的历史风貌，定位为“京味特色、美食经典”。突出老字号的领军地位，老字号商户占招商比例的70%，京味老字号占老字号总数的70%。让老北京人心目中的鲜鱼口真正回到市民生活中来。

目前，已有便宜坊、天兴居、稻香村、锦芳小吃、天源酱园、锅贴王、炸糕辛等20余家老字号餐饮品牌签订了租赁意向。北京市东城区区长牛青山表示，自2007年起，该区在全国率先设立扶持老字号发展专项资金，每年拨专款1000万元扶持老字号发展，目前实际拨款额已经超过6000万元，今后将继续拨出专款，对老字号给予特殊的政策扶持，并鼓励老字号深化体制改革、转换机制，结合前门街区的整体营销，加强对老字号的宣传推广，以高度负责的态度做好老字号的保护和持续发展。

记者了解到，北京鲜鱼口美食街预计可入驻商户50至60家，计划于今年“五一”前全面开市。