成新平 章焱平 李继峰

10月12日，在长沙市通程大酒店举办的衡东土菜文化节新闻发布会一结束，来自“中国土菜之乡”衡东县的8名土菜大师就为来宾呈现出一桌桌精美可口的土菜大餐。

“衡东土菜已成为湘菜系列中的一个响当当的品牌，以绿色环保、原汁原味、营养保健而享誉三湘，百闻不如一见，今天我们将衡东土菜端上了通程五星酒店的大雅之堂，第一道菜是怀素佛塔，也就是衡东的土头碗……”随着餐饮服务员的精彩推介，一道道色香味美的衡东土菜端到了客人面前。

“没想到能在长沙吃到地道的衡东土菜。”红网副总编辑隆国东夹着脆生生的石湾脆肚，吃得满口生香。坐在旁边的衡东县委常委、宣传部长谭春兰告诉他们：“专门从本县带来了8名土菜大师和土菜原料，通程大酒店为我们提供了一间厨房和一个宴会厅，就是为了让大家品尝到地地道道的衡东土菜。”

“衡东土菜有三宝，茶油、米酒、黄贡椒，黄贡椒是衡东土菜的灵魂。”出身餐饮世家、从厨42年的衡东土菜大师文焱华告诉大家：“黄贡椒因受到清朝皇帝的赞赏而扬名。它个小、色亮、皮薄、肉厚、甜脆、上口不上心，衡东成功举办两届土菜文化节后，衡东土菜声名鹊起，受到越来越多的人喜欢。”

“这次创意好，策划到位，我们不但能看到、听到，而且能吃到衡东土菜……”参加新闻发布会的中国烹饪协会副会长、湘菜大师许菊云赞许道。这次衡东8名土菜大师分别来自东初、胡子、衡东宾馆、美味巢等土菜名店，有的曾出任驻外大使馆厨师，有的曾获得“中华金厨奖”，他们来到“通程”，纷纷拿出自己的“看家本领”，推出自己的“杰作”，八仙过海，各显神通。那“生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神州”的石湾脆肚，那“龙嬉凤仔没商量，粉身碎骨赴情场”的黄鳝炒蛋，那“嫩白琼浆添妙趣，原来草市隐灵泉”的草市豆腐等让来宾们赞不绝口。

见此情景，中国餐饮文化大师、湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副秘书长常国强很是兴奋，当场赋诗一首：“农家院里生，农家院里长，衡东土菜有营养；喝的是山泉水，吸的是自然光，配的是天然料，选的是老土方；远方客人快快来，土菜大宴请您尝……”