我们居住的环境日益恶化，这是有目共睹的事实，人们把这一切罪责加给了工业化进程，似乎无可厚非。然而导致气候变化、环境污染的还有众多的动物，地球承载庞大的人口，为了满足人们的胃口，畜牧养殖业得以飞速的发展，草原被过度的放牧渐渐荒漠化，大量的动物吃掉了大量的绿色植物，排放的大量的二氧化碳，破坏了大气层；为了给这些动物提供大量的食物，人们就开荒毁林，大片的森林减少，破坏了臭氧层；不可入食的动物器官及粪便等垃圾加剧了环境的污染，餐饮业的发达和人们生活水平的提高，讲排场海吃海喝，每天浪费掉巨大的粮食和肉类食品，而处理这些剩饭剩菜，最终还是抛给了大自然，加剧了环境的污染。经常吃荤菜不利于人体的健康，如高血压、冠心病、高血脂、糖尿病和肥胖症等五种属于“富贵病”。所以我们需要静下心来好好反省我们自己，减少荤菜的需求，多吃植物类素食。因此建议长沙市能源局率先出台政策引导，加强对畜牧业和餐饮业的管制力度，节能取食、节约餐饮，最大限度的合理利用我们现有的食物。

1、加收能耗费。对于动物肉食类食品而言，其本身含有较高的热量，可以说是一种能源和资源，因此将其纳入能源体系，适当的时候对动物荤类餐饮业企业和顾客加收能耗费。像宾馆对一次性用品收取使用费，酒店餐馆向使用一次性餐具的顾客加收餐具费一样。

2、倡导节约餐饮、节能取食意识，避免浪费。对餐饮业加强宣传，每个餐厅内需贴上“节能取食、节约餐饮”等标语。要求每个服务员给订餐的顾客必须说一句“敬请节能取食、节约用餐”。将海吃海喝所剩下的饭菜发布到网上，加强食客的自我约束意识，建议顾客尽量将吃不完的剩饭剩菜打包回家。

3、实行梯级收费标准。凡是在饭店宾馆消费过高的，按照个人消费标准制定消费额度。凡是超过这个额度的按等级划分，并且按多少餐次计算，提高对该饭店宾馆的税收标准。

4、加强对饭店垃圾的管理。对饭店的剩饭剩菜等垃圾加收垃圾处理费用，将能够回收利用的尽量回收利用。为了防止地沟油等被提炼，加强对剩饭剩菜的处理和监督，必须记载他们的流向。