将于4月3日启动的第六届中国湿地生态旅游节暨2011中国姜堰·溱潼会船节期间，溱湖之畔除了展现迷人的湿地风光与浓郁的民俗风情外，还将举办姜堰土菜烹饪暨美食周活动，届时，一道道新、特、奇、鲜，带着自然醇香的溱湖八鲜菜系将闪亮登场，会让你的味蕾陶醉一次又一次。

    姜堰地处长江水系与淮河水系的交汇处，境内溱湖是中国著名的湿地之乡。溱湖水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，其湖心水为二级水源，可直接饮用，所繁育生长的水生动物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。溱湖得天独厚的自然条件为人们提供了丰厚的餐饮资源，素有“溱湖八鲜”之美誉。

    说是“八鲜”，其实是八种依水而产的特色菜系，主要是由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖“四喜”、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬等组成，最多有200多个品种，几乎囊括溱湖水产。

    溱湖八鲜，寻常的食材，原汁原味的烹饪技法，造就了特殊的菜肴品牌。从2004年起，姜堰市每年都举办“溱湖八鲜”美食节，通过特色菜肴评选活动，不断打造以溱湖八鲜为代表的姜堰旅游餐饮品牌。经过不断创新推广，溱湖八鲜乡土特色菜肴声名远播，产生了广泛影响。2007年，溱湖八鲜正式被录入《中国名菜大典·江苏卷》，成为姜堰历史上唯一入选的筵席和菜肴。

    为吸引更多游客到姜堰尝八鲜特色美食、游溱湖湿地，从2006年起，姜堰市先后举办“千人八鲜宴”、“姜堰风味小吃展”、“十佳风味小吃评选”、“游溱湖、购簖蟹十城百车自驾游”、“溱湖八鲜美食巡展”等活动，把美食节办到南京、上海、浙江、安徽等10多个省市，从吸引游客品尝到餐饮品牌与旅游市场开拓有机结合，从政府搭台唱戏到水产养殖户、餐饮企业参与合打“拳头产品”，将“溱湖八鲜美食节”办成了旅游文化盛会。

    近年来，溱湖国家湿地公园还精心打造“溱湖八鲜”年夜饭，融体验湿地野趣、水乡民俗及品尝特色美食于一体，受到了上海游客的热烈追捧，形成了过年到溱湖吃年夜饭的热潮。

    2011年春节，千余名上海人到溱湖吃“八鲜”年夜饭，守岁过新年。“阿拉的年夜饭要到溱湖去吃！”许多上海人早在几个月前就开始抢订。“在大酒店吃腻了，这次到溱湖来既能尝个新鲜，又能免去许多应酬，比吃那些山珍海味更有味道。”

    据姜堰市旅游局副局长王斌介绍，春节期间，每天中午或掌灯时分，临湖餐厅都要提前摆上几道溱湖八鲜，现做的鱼饼虾球，现炖的红烧老鹅，现捞的“溱湖簖蟹”，让大城市的游客们吃得津津有味，流连忘返。

    如此美味的佳肴，得益于姜堰独特的生态环境。姜堰是全国首批生态建设示范区，目前正在全力创建国家级生态市。凭借独特的自然资源优势，姜堰大力发展以绿色产品为主导的生态农业、高效农业和观光农业，一批农副产品品牌不断打响。

    为放大品牌效应，姜堰市对溱湖八鲜的生产加工全面实行规范化管理，引导周边种植养殖户、加工企业、餐饮企业严格执行统一的质量标准，在推进标准化生产的基础上逐步实现规模化经营。溱湖八鲜食品有限公司逐步形成溱湖簖蟹、鱼饼、虾球、鱼圆、银鱼、虾米、四角菱、蟹黄油、蟹黄狮子头等一条龙深加工，年销售过千万元，产品被列为上海市健康管理协会推荐产品、“第二届江苏省旅游商品博览会”旅游土特产优质产品。麻石街食品有限公司拥有先进的鱼糜制品加工生产线和现代化保鲜工艺，成为集水产制品研发、加工、销售为一体的现代化农产品加工企业。姜堰市渔童食品有限公司荣获泰州市名牌产品、第二届江苏名特优农产品交易会产品畅销奖、江苏省无公害产品证书等多项奖项。姜堰市供销合作总社副主任杨俊贤说，通过各大媒体展示特色名菜名品，扩大菜肴的社会影响，极大地推动了姜堰乡土特色菜肴的创新和发展，一批“溱湖八鲜馆”和“溱湖大观园”、“梁徐董记牛肉”、“蒋垛维财猪头肉”等菜肴获得“示范餐饮单位”和“地方菜肴特别推荐品牌”称号。如今，“溱湖八鲜”已成为带动周边地区群众致富的特色产业。

    “畅游融溱湖湿地、溱潼古镇、泰州华侨城、农业生态园四位一体的国家4A级旅游景区溱湖风景区，领略自然风光，感受会船精神，欣赏万朵茶花，沐浴云海温泉，品尝和选购溱湖八鲜是必不可少的项目。”到过姜堰的游客，有此共识。本文来自中国特色菜网。