深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥表示，尽管深圳市民生活日益富裕，但中小学生的营养与健康问题仍比较突出，营养过剩与营养缺乏的现象并存。

　　孩子吃好早餐了吗？

　　据中国疾控中心营养与食品安全所发布“中国七城市中小学生饮食行为调查报告”结果显示，分别有９７％、９２．４％和９３．５％的小学生、初中生和高中生保持每天吃早餐的习惯，但这些学生中，有八成孩子的早餐营养搭配不充足。

　　采访中一位读小学的小林同学说：“我每天都吃早餐，有时候妈妈煮面条、煮粥喝，有时不想在家里吃了，我就上街买个面包，吃两根油条。”她说，学校里有些家住得远的学生，基本上是在公交车上解决早餐。有些孩子则把吃早餐的钱偷偷地省下来，用来买零食或玩具，自己就饿着肚子。

　　张茂祥介绍，按照中国疾控中心的评价办法，营养充足的早餐应包含谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等４类食物，含３项的为较充足，含两项及两项以下的为不充足。而在洛阳，一顿早餐中包含４类食物的学生几乎没有，包含３类的不到１／３，有不少学生的早餐仅能包括两项大部分孩子的早餐以稀饭、鸡蛋、牛奶、豆浆等为主，肉类、水果和蔬菜则不太常见。

　　孩子吃撑着了吗？

　　一名女教师告诉记者，他们班有许多小胖墩儿。“我自己的孩子也很胖，愁死人了！”一名女教师说，她儿子今年１６岁，身高１７２厘米，体重１５０多斤，她说儿子胃口太好，最喜欢吃炸鸡、炸薯条和喝可乐，“爷爷奶奶惯着孙子，偷偷带孩子去吃，还常给他买零食，现在虚胖，出汗多，全家人都很头疼”。

　　张茂祥指出，孩子常吃高热量食品不但易肥胖，而且其第二性征也会因营养过剩而提早出现。“如果孩子爱吃炸鸡、炸薯条等油炸食品，过高的热量会在其体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟。而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是造成性早熟的原因之一。”张茂祥说，早熟的孩子不但有可能长不高，成年后还可能早衰。家长一定要重视这个问题。

　　学生应该这么吃

　　张茂祥认为，处于生长、发育阶段的中小学生，每日要摄入的营养元素有热量、蛋白质，以及钙、锌、铁、维生素Ａ、Ｂ２、Ｃ、Ｄ等微量营养素，但是目前学生在饮食中，肉食偏多，青菜和主食吃得太少；早餐吃得太少，晚餐吃得太饱；软饮料、雪糕、薯片等零食吃得过多，水果吃得太少。张茂祥提醒，学生要养成吃早餐的好习惯，并保证得到高质量的早餐，对保持上课时充沛精力、促进身体健康发育、提高身体素质有重要帮助。在一定程度上减轻午餐和晚餐时胃肠道负担，减少因晚餐过于丰盛带来的负面作用。

　　“现在中小学生一天的能量摄入分别为晚餐４１％，早餐２０％，午餐３９％。”张茂祥指出，早餐应占２５％至３０％，午餐４０％，晚餐３０％。他说，就算是做早餐的家庭，其膳食搭配也很不合理，主要问题是单一，大多只有一两种，一瓶牛奶一个包子只能算马虎早餐，他建议，好的早餐要有４个以上品种，蛋白质、碳水化合物、脂肪都要覆盖到。