饺子作为波兰的传统食品，也已经存在了近8个世纪。全世界所有的波兰餐馆都在卖饺子，所有的波兰女性，如果会做饭，就一定会做饺子。饺子在波兰远比在中国要普遍得多。
　　
尽管人们普遍认为中国饺子是全世界所有饺子的起源，是由马可波罗在13世纪带入了整个西方世界，但自从那时起，饺子作为波兰的传统食品，也已经存在了近8个世纪。全世界所有的波兰餐馆都在卖饺子，所有的波兰女性，如果会做饭，就一定会做饺子。饺子在波兰远比在中国要普遍得多。

在波兰，饺子最初是农民的食物，由于来之不易，他们只有在婚丧嫁娶等重大场合才舍得吃，"Pierogi"也得名于此。起初，波兰人在婚礼和葬礼上分别用红锅和白锅煮饺子，后来饺子传入上流社会，馅料也逐渐变得精致、复杂起来。

波兰众议院长热爱中国餐饮文化

记者曾看过国内媒体的一篇报道，称时任波兰众议院议长的路德维克·多恩酷爱中国餐饮文化，"常在家包饺子",一时传为佳话。熟知波兰民俗的朋友私下笑称，这位议长喜欢中餐是事实，不过"包饺子"却与此毫无关系，因为但凡是个波兰家庭就"常在家包饺子",饺子堪称波兰的饮食国粹。

此外，波兰人过冬时还酷爱吃一种叫"毕高斯"的本土酸菜。这波兰饺子和酸菜往桌上一端，立马让身在异乡的中国人联想起热气腾腾的东北菜，感觉分外亲切。

波兰饺子和中国饺子看上去很像

有人说，教波兰人做饺子就好比教墨西哥人吃辣椒，纯粹多此一举。几乎所有的波兰餐厅都供应饺子，而波兰女性也差不多人人都会做饺子。波兰饺子跟中国饺子外观很像：半月形，皮薄馅大，有煮的、蒸的，也有炸的。

波兰饺子馅主要分肉馅、菜馅和奶酪馅三种。依记者看，最受欢迎的要数奶酪馅。这种饺子个头大，蘸着酸奶油或培根酱吃，别具风味。

有趣的是，波兰人包饺子不用擀面杖，而是用手将面拍平，再用杯子口一块块抠出饺子皮来。此外，波兰的肉馅饺子要先煮熟了馅再包皮，这一点和中国饺子的做法正相反。

尽管人们普遍认为中国饺子是全世界饺子的起源，是由马可波罗传入西方的，但波兰人却认为他们的饺子是从该国一个毗邻乌克兰、名叫"红俄罗斯"的小村兴起的。他们还给奶酪饺子起了个别名，就叫"红俄罗斯".

波兰饺子在国外拥有纪念碑

波兰饺子的名字是"Pierogi",其中"Pie"意为"欢宴".当地朋友说，饺子最初是农民的食物，由于来之不易，他们只有在婚丧嫁娶等重大场合才舍得吃，"Pierogi"也得名于此。起初，波兰人在婚礼和葬礼上分别用红锅和白锅煮饺子，后来饺子传入上流社会，馅料也逐渐变得精致、复杂起来。

如今，波兰人吃饺子最隆重的场合就是圣诞节和新年。波兰古都克拉科夫在2007年"饺子节"期间，每天要消耗掉3万个饺子。居住在美国宾夕法尼亚州的波兰移民每年都要举办"饺子赛跑"活动，届时人们扮成饺子的模样赛跑。而加拿大的波兰移民干脆在当地立起一座7.6米高的"饺子纪念碑".

在波兰人的狂热推崇下，饺子已经成为欧美铁人三项运动员的首选健康食品。有趣的是，波兰饺子长得也不都像中国饺子。在一些北部城市，饺子就大得像个信封，里面装满馅料，可以边走边吃。而在一些大城市的快餐厅里，还流行一种"懒汉饺子":把奶酪、土豆、鸡蛋混在面皮里切碎搅匀，然后煮熟装盘吃，一碗"懒汉饺子"足能让你吃撑。

"有两个波兰人，就有3种酸菜配方"

饺子在波兰餐桌上最多算老二，老大则是号称波兰国菜的酸菜---毕高斯。这道菜在中世纪就已出现在波兰人的餐桌上了，如今更是漫长冬季里的波兰主菜，其做法就是把多种腌过的酸白菜和肉类混在一起炖，闻上去香气扑鼻。

波兰大妈斯泰莎告诉记者，该国有句俗语叫"有两个波兰人，就会有3种毕高斯配方",意思是每个波兰人都有自己的酸菜烹饪法。也正因如此，毕高斯在现代波兰语里有"混乱"之意。

如果有波兰人感叹"我好毕高斯啊",其意思不是说他自己长得像酸菜，而是说他的脑子很乱。毕高斯这个词还"出口"到了捷克，不过意思却变成了"步兵".

和波兰饺子不同，毕高斯被公认是舶来品。据说在14世纪后半叶，立陶宛大公瓦迪斯拉夫·雅其耶罗被立为波兰国王，他在亚盖沃举行狩猎大会，会后就用猎到的鹿肉和酸白菜做成主菜款待宾客。不过也有人说，毕高斯是日耳曼语词汇，意思是"泼洒",这是因为早期做这道菜时要浇上干红葡萄酒，因此它恐怕应该源自日耳曼。

波兰旅游攻略：

　　消费水平：总体来说，欧洲并不是一个便宜的地方，除了东欧。波兰是欧洲游最便宜的国家，一杯啤酒只需要1美元，汉堡只需3美元，一杯咖啡只需3.5美元。但是这里的旅行费用不久后就会增长，因为波兰可能会采用欧元制。

　　签证：在波兰加入申根国后，个人旅游签证申请已不需邀请函。要提交的资料包括：列有个人收入的单位放假信、旅游保险、往返机票订单、行程表和全程旅馆订单。

　　前往交通：目前前往波兰首都华沙要转机，一是在德国慕尼黑或法兰克福转，二是在北京转。如果已身在俄罗斯加里宁格勒地区、白俄罗斯、乌克兰，可持申根签证从陆路进入；如果已身在德国、捷克、斯洛伐克、立陶宛，持原有签证就可从陆路乘火车或巴士进入。另外还可以从瑞典乘船进入。

　　波兰国内交通：选择以火车为主较好，波兰国土不算小，点与点之间距离较长。火车比长途汽车班次多和速度快，在波兰火车网上可查到全国时刻表和票价。汽车没有统一的全国网，各地区公司各自营运。

　　语言：使用拉丁字母的波兰语，可以英语拼读法读出。中年以上的人大多不通英语，年轻人部分懂英语，公共场所英语告示牌较多，旅游服务行业讲英语的人不少。在波兰旅行使用英语不会遇到严重的沟通障碍。

　　其他：从5月到10月均适合到波兰旅游，以夏季为最好，冬季则非常寒冷。波兰治安状况良好，货币名为兹罗提，在大的火车站都有兑换处，电压都是220V,电器插座与西欧国家一样用双圆插座。比北京时差晚7小时。商店营业时间一般为周一到周五8:00 - 6:00,周六9:00 - 14:00.小费一般为帐单的10%

　　文化：公园露天音乐会在每个周日下午12:00-16:00举行，有钢琴师在户外庭园中现场演奏萧邦作品。 认识、了解萧邦音乐世界的最佳方式，就是实地聆听波兰国宝级大师的作品，这已经成为游客到华沙的主要原因。搭乘116、118、119号公车可到达。

　　最佳旅游时间：旅游旺季是7-9月的夏季。每年的5月到9月是波兰最美丽的时候，这时的天气是温暖而阳光明媚，九月是被誉为"波兰金色的秋天"的开始。在波兰一年中平均有300天是多云的天气。波兰有6个季节，除了4个典型的欧洲季节外，还有"早春"和"早冬"两个季节。很多文化活动在此时举办。

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