田歌酱鸭简介：

　　田歌酱鸭选用选用无公害养殖基地当年饲养成熟的肥壮鸭子。 经60小时4-7℃的低温腌制，沥干后先50℃后80℃14小时中温烘烤，其肉色枣红, 色泽油亮，香味浓郁，不像传统酱油腌的酱鸭那么咸，那么干，而是口味中的咸并略带甜，油而不腻，富有回味。是一道非常出色的佐酒佳肴，更是餐桌上的一道名菜。是厨部快速出品的高效食材。详情请点击：http://www.zgtsc.com/htm/product70562.htm

　　　酱鸭的历史：

　　酱鸭具有500多年历史，是杭州传统的风味名菜。田歌酱鸭选用的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及浙江。这里水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。“田歌酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味。

　　田歌酱鸭制作过程:

　　“田歌”牌生态酱鸭腌制的料液中含有多种天然中草药及酱油着色增味。“田歌”牌裸装或二只装生态酱鸭与田歌其它产品有所不同。其它产品出厂后不用再加工蒸煮，打开(开袋)即可食用，而“田歌”牌裸装或二只装生态酱鸭只是经过烘烤，才7~8分熟。需蒸熟后才可食用。

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