青麦仁产品价绍：

　　一粒粒的青麦仁零碎地散在掌心里，微微有些暖，如青色的玉屑，很温润的感觉。拈一颗青麦仁放在齿间，一叩，麦浆便带着清香溢出来。吃青麦仁是有讲究的。好的麦仁要颗粒饱满，但不能太熟，否则就没有浆汁，与生嚼米粒无异，却也不能太嫩，否则搓青麦仁时就会破。

　　青麦仁是一种高营养的纯绿色食品，其碧绿的色泽，独特的口味，已成为高级宾馆餐桌上的时令食品。用已经长饱满但未熟的小麦粒速冻而成，浅青的颜色，蒸熟后拌上蒜茸醋还有麻油，味道清新爽口。

　　青麦仁含有丰富的蛋白质、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,具有帮助人体消化、降低血糖的功能。青麦仁食品富含叶绿素，营养丰富，含淀粉和糖分较低，可以有多种食用方法，几乎保留了青麦中全部的绿色天然成分，易于被人体吸收，是一款非常绿色健康的食材。

　　一.五谷青麦仁

　　特点：香嫩可口，其中还带点青涩的麦香

　　制作五谷青麦仁过程：

　　现在吃辣的地方一般都会有一道完全不辣且清口的菜，并非一般简单时蔬，就像这道叫五谷青麦仁。认识的有玉米和虾仁，占最大部分一粒粒青色的却是第一次见，叫青麦仁，是麦子刚成熟时便摘下来的麦粒，属五谷杂粮，健康。在嘴里有着和玉米明显不同的口感：香嫩可口，其中还带点青涩的麦香，味觉很快便清爽了许多。

　　二.腊味青麦仁煲

　　特点：香气浓郁、软糯Q 爽。

　　原料：青麦仁250克、腊肉粒35克、腊肠粒35克、韭菜50克、老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡油等各适量。

　　制作腊味青麦仁煲过程：

　　1、将青麦仁轻搓漂去麦壳和麦芒，飞水待用。

　　2、热锅加入鸡油放入腊肉粒和腊肠粒煸香后下青麦仁炒透，加入老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉调味，最后撒上韭菜末装在烧热的煲内。

　　三.野菜花炒青麦仁

　　特点：青麦仁鲜韧，有嚼劲。农家风味十足，菜式风格显著富有吸引力。

　　原料：青麦仁150克，土家酱肉50克，野菜花50克

　　料头：姜末5克

　　汤料：上汤100克

　　调料：料酒，盐、味精、糖、鸡精粉、葱油。

　　制作过程：

　　1、锅内烧水，将青麦仁倒入，煮5分钟后倒出，用手搓洗一下，将残留的麦芒麦皮用流水清理后备用。

　　2、土家酱肉切粒备用。(也可以换成新鲜牛肉切粒后腌制后拉油，与青麦仁同炒)

　　3、炒锅上油加热，倒入姜末、风干五花肉切粒，炒香，赞入料酒，加入野菜花再炒片刻后加入青麦仁同炒。

　　4、锅离火，加入上汤100克，加入调料：盐、味精、糖、鸡精粉，开旺火，快速翻炒后起锅，落葱油，装在烧热的白煲中。

　　提示：由于青麦仁本身没有鲜味，加上又是粗粮，所以在烹调的时候应加入上汤来增鲜，使上汤的鲜味被青麦仁 完全吸收，体现完美口感。青麦仁在锅内煮至麦仁中间呈裂开状后再加配料烹调，使口感软糯弹牙。（中国湖南菜www.zghnc.com提供分享）