会议现场

中国烹饪协会汤庆顺副会长在会上致辞

    5月23日，在离北京周口店不远的科力淮扬村龙冈店，由著名淮扬菜餐饮连锁企业科力淮扬村餐饮集团发起，召开了一场“首届中国淮扬菜顶级大师恳谈会”。中国烹饪协会副会长汤庆顺、中国烹饪协会副秘书长乔德林，徐永珍、郑秀生、陈春松、刘宏保、王镇、陈忠明等淮扬菜顶级烹饪大师及专程从各地赶来的200多位淮扬菜大师、技师和多家媒体参加了本次恳谈会。

    恳谈会开幕式上，首先由中国烹饪协会副会长汤庆顺致辞，他说：“淮扬菜是中国四大菜系之一，影响不仅遍及当今中国经济最具活力的苏沪浙皖等长三角地区，还已辐射全国，走向世界。此次由科力淮扬村主持举办的恳谈会，来宾中既有当今中国淮扬菜系最顶级的烹饪大师，他们都有着几十年的工作经历和操作经验，在他们身上，既代表着淮扬菜系操作的历史靓点，也体现了各自独特的个人风格；还有如今正活跃在全国各地淮扬菜馆中的烹饪新秀，厨师骨干，他们代表了淮扬菜系的未来。此次恳谈会的召开，为更好的在菜品制作流程中发扬淮扬菜系的优良规范，为让更多的后辈厨师了解和体验淮扬菜大师的精湛技艺，为更好的继承和发扬淮扬菜系的历史文化和优良传统，起到了很好的作用，淮扬村做了一件功德无量的大好事。”

    开幕式上，科力淮扬村餐饮集团董事长郑河，博士生导师、著名淮扬菜理论研究者王镇，中国烹饪大师、北京饭店行政总厨郑秀生等分别发言，从不同角度分析了淮扬菜目前的现状、在国内外的地位以及在发展中还存在的诸多问题，并预祝首届恳谈会圆满成功。

    科力淮扬村餐饮集团主营淮扬菜，特色卓著，是一家去年年营业额达到1.7亿元的餐饮连锁企业，旗下共有18家饭店，一个商务酒店，分布在北京、江苏、河北、云南等地。公司技术力量雄厚，有两位扬州大学客座教授，一名中国烹饪大师，16名中国烹饪名师，4名服务大师。08年被中国烹饪协会命名为中华餐饮名店，集团的三个热菜曾被命名为中国名菜，09年集团参加由共青团中央、劳动部、中国烹饪协会共同举办的全国青工大赛，一举获得团体金奖。科力淮扬村餐饮集团在弘扬淮扬菜烹饪文化上，可说是不遗余力，付出了辛勤的汗水。

    在接下来的几天内，恳谈会除了教授讲座、分组讨论外，还安排大师们拿出各自平生绝技，为各地来宾现场表演，实际操作几款自己的拿手菜，使大家分享到一次真正的淮扬菜美食盛宴。

博士生导师、著名淮扬菜理论研究者王镇即席赋诗

郑河向各位大师颁发聘书

中国烹饪大师、北京饭店行政总厨郑秀生

科力淮扬村餐饮集团董事长郑河在会上致辞

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