亚运之风,确实为广州的旅游注入了新活力,树立了新形象。

　　继广州市将重点打造三大美食街的消息公开后,番禺开始打造“国际性的旅游休闲美食区”。不少曾经消失多年的美食老字号又重出江湖。本土美食,正趁着亚运之势,从尘封的记忆中苏醒,准备向来自四方的游客们展现出最本真而又颇具特色的味道。

　　诚然,食在广州的本意还远不止“广州本土味道”,在这个饮食文化兼容并蓄,饮食形态包罗万象的老城里,其魅力所在还与它的不断推陈出新,无止境满足人们日新月异的口味与身体需求有关,在旧寺庙旁吃上一碗怀旧牛骨汤,在大排档里吃一锅杂鱼煲,或是在某个旺角街区吃一餐全城最贵的日本料理,这个景象从来都是广州这个城市所特有的,在新旧之间,追求“食尚”和“食趣”的广东人从来都不丢觅食精神,这或许就是为何在竞争颇为激烈的境况下,餐饮业依然蒸蒸日上的原因之一。

　　有人说,“食在广州”的内涵早已在人们欢聚食肆,把酒言欢的时刻中得到诠释,但也有人说美食的推广必须依靠最基本的商业平台,而这个平台需要众多餐饮企业的通力合作,以及需要政府部门的统一协调,总之它并不能因独家独院的经营而成气候。实际上,旅游城市中的美食街,是旅游资源的一种整合,而这种整合恰巧符合人们对于求食的诉求。桂林就是一个很好的实例,从两江四湖的打造,到美食街的推广,旅游资源在有效整合之后,将城市的旅游形象推向了另一个更高的档次,于是停留在人们脑海的或许已经不再是单调的象鼻山,不再是一成不变的漓江,而是拥有特色小吃,风景如画的魅力城市。

　　将广州这个商业大都市打造成为令人认可的旅游城市,或者说将广州的旅游形象再提升一步,完全寄望于举办一次亚运会,这显然有些不切实际。但是承接着亚运的东风,有所作为则是必不可少的,美食区的打造正在走出第一步,从旅游资源来说, 它尽管有着整合,和未来市场变化预测上的难度,然而它确实在以最直接的方法召唤着来自各地的游客们,认识广州,就从它的美食开始。

　　值得提醒的是,美食店从本地经营到接待更多外地的游客,市场战略需要做及时的更新和调整,既要照顾好本地食客的需要,又要满足外地客猎奇的心理,如何在二者之间寻找切换的平衡点,如何保障最基本的饮食安全,如何能平衡旅行社、游客与自身三者的利益关系,这些在美食街区载体内的商家们,不仅要看到随亚运而来的契机,更应勇于接受因成长而必将面临的挑战。