河北省第九次经验交流会近日在沧州召开，200名来自全省各地的省会员和餐饮企业代表参加了会议。

    沧州濒临渤海，历史悠久，物产富足，饮食文化沉淀丰厚，当地的沿海菜、清真菜很有特色，是河北冀菜的主要组成部分。近年来，随着经济发展，当地餐饮业面貌巨变, 2010年全市住宿餐饮营业总额达75.6亿元，同比增30.2%，增速排全省第一。一批上档次餐饮企业多次参加全省和全国技术大赛，取得多项骄人成绩。此次交流会在沧州召开，当地领导和有关部门十分重视，市餐饮商会做了充分扎实准备工作。市政府主管副市长、市工商联书记、主席专程到会祝贺，市公安交警局派出警车和警务人员全程服务，保障参观车队一路畅通。车队经过主要街道和一些饭店门前，彩幅高挂，十分引人注目。

    会议采取灵活务实的方式，内容十分丰富。开幕式当天，首先观看天然居阅微食府员工班前点名，第二天观摩了民族会馆例会风暴比赛，特色鲜明的企业文化给代表们们留下深刻印象。会议组织代表重点参观考察了阅微食府、民族会馆、天厨大酒店、颐和大酒店、迎宾馆、大西洋海鲜城、新四海餐厅和三井酿酒公司，从厨房工作间到前厅包间、菜品制作传递、物品保管，按流程边看便问，拍照记录，品尝菜点，相互推心置腹交流、探讨，毫无保留，充分体现了同行间的真诚和大度。

    会议集中讨论发言中，省协会副会长沧州市餐饮商会会长天然居董事长刘春岭着重介绍了沧州市餐饮业状况和商会工作经验，天然居党委书记刘亚兰介绍了“做好党建工作，推动企业发展”经验，恒倩集团董事长张振国、天厨大酒店总厨赵国军、大西洋海鲜城总经理王汝军、世宏集团副总董丽英分别就建立标准化厨房、落实“五常”管理、降低成本、留住员工等问题作了专题发言，石家庄国宾大酒店总经理毛湘就解决刷卡手续费问题作了书面发言。

    省协会常务副会长兼秘书长程希孟主持会议，最后对会议作了总结，对省协会下半年工作进行了布置。马凤岐会长在开幕词中对沧州餐饮业发展、经验和餐饮商会工作进行了充分肯定，对开好会议提出了要求，并就建立中心厨房问题做了长篇书面发言。

    会议还组织代表们参加了沧州市纪念建党九十周年红歌演唱会，参观了“吴桥大世界”，最后满载收获而归。

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