数次荣获“世界最佳餐馆”称号的西班牙埃尔布利餐厅将于30日关张。休息是为了走更远的路。按照计划，这家餐馆将“变身”为非盈利性“烹饪智库”，2014年重新开门，旨在研究烹饪新方法，创造新美味。

　　埃尔布利餐厅位于西班牙北部城市罗萨斯附近，倡导将科学实验手段引进厨房，是为分子美食学。在由英国《饭馆》杂志主办的“世界最好的50家餐馆”评选中，埃尔布利餐厅5次拔得头筹，获誉“烹饪天堂”。

　　餐厅关门后，埃尔布利基金会计划每年向20至25名大厨提供奖金，让他们与餐厅核心员工合作一年，碰撞思想，激发火花，钻研烹饪技艺。基金会将在互联网上“晒”点子和成果。

　　法新社28日援引餐厅主厨费兰·阿德里亚的话报道：“埃尔布利不是关门，只是改变自身，因为它的精神将延续下去。”30日“最后的晚餐”不对外营业，只招待在餐厅工作多年的员工及其家属。

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