图为西班牙埃尔布利餐馆(elBulli)内景。

图为站在餐馆外的主厨费兰-阿德里亚。

　　数次荣获“全球最佳餐馆”称号的西班牙埃尔布利餐厅(elBulli)将从本周六(30日)起开始歇业。停业是为了走得更远，这家餐馆将“变身”为非盈利性“烹饪智库”，从2014年起重新开业，专门研究烹饪新方法，创造新美味。

　　埃尔布利餐厅位于西班牙北部城市罗萨斯附近，倡导将科学实验手段引进厨房。在由英国《餐厅杂志》主办的“世界最好的50家餐馆”评选中，埃尔布利餐厅曾5次拔得头筹，荣获“烹饪天堂”的美誉。

　　未来的埃尔布利基金会计划每年向20至25名大厨提供奖金，让他们与餐厅核心员工合作一年，激发火花，钻研烹饪技艺。基金会将在互联网上“晒”点子和成果。

　　该餐厅的主厨费兰-阿德里亚(Ferran Adria)表示：“埃尔布利不是关门，只是改变自身，并将它的精神延续下去。”

　　该餐馆本周六“最后的晚餐”将不对外营业，只招待在餐厅工作多年的员工及其家属。

(中国湖南菜 www.zghnc.com 提供分享)