酷热难耐的夏天，各种饮料也就更加畅销了。说到喝甜饮料的坏处，一般都是担心能量过多，促进肥胖；或者是担心糖分会消耗人体当中的B族维生素，引起体内维生素不足，从而降低体能，令人疲倦。不过，你也许从未想过甜美的清凉饮料还可能使人变笨。这个说法还真不是杞人忧天，因为已经有动物实验提示，清凉饮料当中的果糖有这种作用。

果糖损害学习记忆功能

美国乔治亚州的神经科学家把大鼠分为两组，一组饲喂高果糖饲料，另一组饲喂含同样能量的玉米淀粉饲料。然后，科学家们对大鼠进行训练，把它们放进水池，让它们在各种提示下，学会找到水池中的一个水下平台。两组大鼠都很快学会找到那个平台，然后停在那里休息。这说明，它们具有很好的学习能力。

过两天之后，研究者把水下平台撤掉，但各种提示不变，看看大鼠们现在是否还记得那个地方。结果发现，喂玉米淀粉那一组的大鼠还记得平台的位置，它们总是向那里游去。而喂果糖那一组大鼠好像根本不记得那里有个平台的事情。

研究者分析说，这可能是因为高果糖大鼠存在胰岛素抵抗的缘故。此前已经有研究发现，在胰岛素抵抗的大鼠当中，大脑的海马区域功能受到了损害，而这个海马区域正好是负责学习和记忆的部位。那么，如果经常摄入会降低胰岛素敏感度的食物，比如高果糖食物，就有可能会损害动物的学习记忆功能。

清凉饮料多含高果葡糖浆

在食品当中，果糖的主要来源就是清凉饮料，因为它们往往用高果葡糖浆来调味。由于果糖在低温下甜度会增加，它会给人以清凉愉悦的美感。在水果当中，富含果糖的品种是西瓜和葡萄，其中果糖和葡萄糖大概是1：1的比例。人们日常食用的蔗糖，在消化之后也会变成1：1的果糖和葡萄糖。大量摄入这种比例的糖会给大脑的学习功能带来什么影响呢？研究者表示，还要继续研究下去。

此外，很多人以为，果糖不会明显升高血糖，是一种优点，甚至推荐糖尿病人吃富含果糖的食物。这是一种已经过时的观念。近年来的研究证明，果糖的麻烦很多。它不受胰岛素水平的影响，绕开了食欲控制的机制，不能带来明显的饱感，很容易让人吃得过量。尽管不升高血糖，却会进入肝脏直接合成脂肪。如果摄入过多果糖的话，可能会引起胰岛素敏感性下降，并促进脂肪肝的发生。

■延伸阅读

多喝甜饮料

痛风危险高

多喝甜饮料会提高肥胖、糖尿病甚至痛风的危险。一项追踪12年的调查发现，喝甜饮料最多的与饮用最少的男性相比，痛风发生的危险会增加102%之多。

这些研究结果让人想起一个流传甚广的说法：吃海鲜不能配水果蔬菜。传说水果蔬菜中的维生素C和海鲜中的砷，易发生中毒。这说法因科学证据不确切，早已被众多专家所否定。但如果同时喝大量甜味果汁饮料，没准真的有些麻烦。这倒不是因为怕海鲜和维生素C发生“相克”的作用，而是糖本来就有促进草酸和尿酸形成的作用，甜饮料与痛风发生风险之间的关系也已经得到确认。

晨报记者 张良如

(中国湖南菜 www.zghnc.com 提供分享)