张显富在致辞中代表泸州市委、市政府对本届比赛的成功举办表示祝贺，并简要介绍了泸州的地理环境、人文历史和饮食文化。张显富说，泸州有悠久的饮食文化和独具特色的烹饪技艺，尤其坐拥长江、沱江，有丰富的鱼类资源，使得泸州市鱼类菜肴极具特色、享誉一方。本次大赛以河鲜美食为主题，将对泸州市打造“中国长江上游河鲜美食之乡”起到极大的推动作用，有力促进泸州市餐饮企业的特色化、规模化、品牌化。希望参赛选手通过比赛交流厨艺，发掘人才，共同促进川菜烹饪技术推层出新，发展壮大四川餐饮行业，用美食带动地方经济，增加城市魅力。

　　据了解，此次大赛由四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会和泸州市人民政府联合主办;四川省烹饪协会、泸州市商务局、泸州市人力资源和社会保障局、泸州市总工会、泸州市餐饮行业协会承办。来自泸州、雅安、乐山、自贡、宜宾的160多名选手将参加川南赛区的比赛。比赛设热菜、冷拼、面点、食品雕刻、餐厅服务5个项目，获得团体赛和个人赛第一名的选手将进入12月初在成都举行的总决赛。

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