深圳年夜饭预订提前“火爆” 许多口碑好的餐馆年夜饭预订已经“过半”

　　关注预订年夜饭

　　虽然距离2012年龙年春节还有两个多月的时间，但鹏城的年夜饭预订已经开始火爆起来。记者昨日走访调查发现，全市许多口碑好的餐馆年夜饭预订已经“过半”，部分高档餐馆年夜饭大包房早已经“有主”，甚至“一房难求”。

　　记者同时发现，由于今年CPI的持续上涨，深圳各酒店的年夜饭价格也普遍上涨一成，部分菜式的价格上涨了近三成，而且绝大多数酒店的年夜饭都设定了最低消费标准，千元以下的年夜饭已经很难寻觅。 对于这一现状，有的市民已经开始早早准备，或是提前下订，或是四处团购，也有的习惯在外吃年夜饭的市民则开始考虑重操碗勺，“回归”家庭，做一顿美味实惠的年夜饭。

　　记者近日走访调查发现，今年餐馆年夜饭的预订已经提前“开战”，部分高档餐馆年夜饭大包房早已经“有主”，甚至“一房难求”。

　　餐馆：年夜饭预订已超6成以上

　　龙年春节来得早，而作为春节“重头戏”的年夜饭，今年也预订的特别早。记者昨日踩点深圳多家大型食肆发现，许多餐馆从今年10月起就开始接受年夜饭的预订，在短短不到一个月的时间里，年二十九、年三十的年夜饭已经预订的十分火爆，有的已经“满额”。

　　“除夕晚餐至少都被预订了六成以上，尤其包房几乎间间餐馆都最先被预订，而且这些订单，全部都是交了订金才可留位，要不根本不做预留。”据潮江春的孟小姐介绍，除了年三十外，年二十九的年夜饭预订也十分火爆，“我们的大堂总共可以容纳42桌，年二十九这天，已经大部分都被公司预订准备年夜会，其中有一半左右都是单位年会聚餐或是商务宴请，甚至还有婚宴。”

　　而在胜记、天天渔港、西西贝莜面村等传统口碑较好酒店，年夜饭的预订都已经“过半”，部分酒店的豪华包房、大包房在年三十晚上已经是“一房难求”。家住花园城的曾先生向记者表示，“我们家每年都在花园城的胜记里吃年夜饭，这里的年夜饭一直也备受周边居民热捧，可我发现今年的预订特别早，现在想要个数字好点、环境好点的包房已经没有了。”

　　价格：普遍比去年上涨一成左右

　　“今年年夜饭的价格要普遍比去年涨10%左右，主要上调的原因还是因为由于物价、人员工资上涨。”罗湖区春风路一家大型餐馆的工作人员向记者介绍说，特别是于今年猪肉、粮油等农副产品及能源均大幅提价，以及劳动合同法规定节假日三倍工资增加人力成本，导致今年团年饭的价格也相应水涨船高。

　　南山花园城胜记酒楼咨客部负责预订的曾先生向记者介绍，龙年年夜饭在上个月已经开始接受预订，而今年的价格也确实上调了一成左右。服务费还是和以往不变，但是具体每桌预订的起点费用不一样了，如去年大堂人均最低基本消费是200元，而今年人均最低消费则涨到为230元。

　　海岸城的潮江春酒家的价格也比去年略升一些，据该酒楼负责预订年夜饭的孟小姐介绍，今年预订一桌基本的年夜饭价格大概是每桌3000元，这只是单纯的菜价，不包括酒水。“这个价格相比去年确实也上涨一些，但是物价、人工都贵过去年，所以涨价顾客也能理解。”

　　档次：2000元标准最受欢迎

　　记者调查发现，深圳龙年年夜饭的价格大致分为三个档次，分别是800元~1200元、1500元~2000元和2500元以上。在深圳多家餐馆从事大堂经理的钟先生告诉记者，就这三个档次来看，第一个档次的餐馆规模很小，席位也不多，因为千元以下的年夜饭在深圳非常难觅；而第二个档次年夜饭是最为普遍，也是预订率最为火爆的，如果下手晚了也会订不上的；第三个档次的年夜饭则属于中高档价位，一般会比较充裕的，只要提前一周预订即可，因为毕竟这个价位普通老百姓家庭不容易接受。

　　而新桃园酒楼的工作人员也告诉记者，就以往经验来看，尽管他们每年都会推出了一些高档的年夜饭，但八成以上的市民还是选择3000元以下的标准，而价格在5000元以上的年夜饭几乎是无人问津。

　　变化：有机菜成年夜饭新宠

　　那么，今年的年夜饭又有哪些“新意”呢？记者在采访中特意留意的今年年夜饭的菜式特点，随着市民健康意识的不断提高，今年许多餐馆都推出了一系列有机菜式，虽然价格翻了一番，不过胜在食材够天然、营养好，而预订年夜饭的市民对这一做法也表示赞成和欢迎。

　　“有机食品对中国消费者来说依然是一个新的事物，但我们用了也算是对食材的革新。我们这些新菜都是用有机食材配以简单的调料，用最原始的方式烹调的。”胜记的曾先生对记者说，“毕竟是中国最隆重、最传统的春节，所以很多顾客都不是太在意价格，反而更乐意品尝健康新式的菜式。”

　曾先生还特别为记者介绍了一款清炒有机小白菜，“你看，它的价格虽然比普通小白菜翻了一倍，但因为完全没有浓烟，尝起来味道特别鲜甜爽口，所以很多顾客愿意为家里的老人和孩子点这道更健康更鲜美的有机蔬菜。”

　　消委会：预订年夜饭最好用书面方式约定细节

　　业内人士向记者表示，由于春节是酒店餐馆的黄金期，因此多数会出现超负荷接待，最常见的问题就是菜单名称过于花哨，服务质量打折等。

　　市消委会提醒广大消费者，预订年夜饭和宴席，首先要选择信誉好的酒店和餐馆，特别是要学会拒绝部分酒店的“霸王条款”；其次，一定要和商家确定消费细节，最好用书面方式约定，其中包括酒席位置、开席和结束时间、有没有额外的服务费、能不能自带酒水等等；此外，应注意保留证据和保存好消费单据，消费者一旦权益受侵害便于投诉。

　　市民：考虑“重操碗勺”自己打造年夜饭

　　对于年夜饭价格的上涨，不同的市民有不同的应对“招式”。在坂田某科技公司上班的钟小姐对记者说，从去年开始，她就为全家在网上团购年夜饭了，“主要还是因为价格便宜不少，而且也不用担心一位难求。”钟小姐说，“今年也准备继续在网上团购，窝窝团和美团网是我的首选，虽然目前年夜饭的团购还不是很多，但我已经开始关注了。”

　　而市民颜小姐为了图个舒适，一直以来都“崇尚”和全家人在外吃年夜饭。“我今年跑了几家酒店后，发现年夜饭价格确实涨得有些离谱，所以决定重操碗勺，今年就在家里吃，也算是换个新鲜的方式吧！”颜小姐笑着说，“不过，家里人聚起来很多，我可不想太忙太累，所以还是决定在网上购买半成品的年夜饭回家。不仅食材配备齐全，还有简单易操作的烹饪方式，也算是一举两得了。”

(中国湖南菜 www.zghnc.com   提供分享)