从比赛组委会了解到，本次螃蟹烹饪大赛在江苏省尚属首次，也是锡城举办的首个专菜烹饪大赛。赛事要求每家餐饮企业单独组团，各取海蟹和河蟹为原材，烹饪二道热菜、一道冷盆和一道点心。纵贯本次大赛，参赛菜点按照“味美、安全、可推广”原则，利用河蟹、海蟹指定原料，以味为核心，科学组合搭配，保护和提高菜品营养价值。通过比赛将河蟹、海蟹菜品烹制推向新的发展空间，较好地体现了无锡水产品成菜所具有的“原料鲜活、制作精致、口味清新”的菜系风格。参赛厨师按照“多样化”和“绿色”理念进行专类菜品制作，突出螃蟹菜肴特色，丰富螃蟹菜肴品种，提升了无锡蟹类菜品烹饪水平。

    面对琳琅满目的一百多道蟹菜，江苏省烹饪协会秘书长彭东生评点说，国人烹蟹食蟹的历史可上溯到6000多年前，也形成了享誉中外的烹蟹技艺。本次大赛参赛作品形式多样，内容丰富，选手们凭借过人技艺较好地展现了螃蟹菜肴食材鲜活、色彩鲜艳、味道鲜美、个性鲜明的特点，可谓一蟹百形、一蟹百味。

螃蟹在哪？这晶莹剔透的“水晶”里可都是蟹肉啊！

这道菜看似雨花石　实际是蟹肉与面粉做成的　泡在竹叶茶里　口感独特

    无锡是一个水的城市，江河湖鲜令人赞不绝口，但因为没有海，因此海鲜美食稍有缺憾，好在被誉为无锡人“菜篮子”的天鹏食品及时弥补了这一缺憾，于9月底开业的天鹏海鲜大市场把海产品搬到了市民的家门口，从不久前海鲜节的火爆到海鲜大排档的人气冲天再到此次螃蟹“横行”；名厨高手比拼，用天鹏菜篮子工程有限公司总经理马杰的话就是天鹏在无锡海鲜市场营运和管理也要尝试做“第一个吃螃蟹的人”，即携手更有实力的商户、携手更多的餐饮名企，打造完整的放心海鲜食品产业链，让市民在海鲜上吃得新鲜、放心、健康和实惠。

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