诱人的烤全鹿成了牙市的招牌菜。

吃腻了大鱼大肉，清淡的农家乐吸引了众多食客。

    近几年来，牙克石市加快特色餐饮业发展，目前形成了以狗肉火锅、牛排、烤鹿等为主的民族特色系列，以野菜、野生菌为主的绿色生态系列美食，对促进旅游经济发挥了重要作用。

    该市大力实施“商旅富市”战略，不断挖掘特色菜品、提升餐饮服务档次，同时加大了从业人员的业务培训，使餐饮业的产业链效应突显。餐饮业不但拉动内需，解决就业，而且也提高了饮食文化品位。去年，该市住宿餐饮业零售额达３．１８亿元，城镇新增就业４０００余人。为了迎接即将拉开帷幕的冬季旅游节，近日，对全市中、高档酒店礼仪师及服务人员开展了餐饮服务礼仪技能培训。为了确保培训质量，旅游局在师资、教材和培训管理等方面进行了严格把关，并聘请呼伦贝尔市资深教师担纲授课教师，培训内容包括餐饮服务的基本技能、接待礼仪、营养卫生常识等。据悉，该市还将组织相关部门对酒店、餐饮等服务行业进行一次大规模检查，以此全面提高牙市的餐饮、酒店服务水平。

    据不完全统计，目前，牙市市区餐饮店达２００余家，餐饮市场十分活跃，呈现出经营方式多样化、运作结构多元化的良好态势，有效地拓宽了地方经济的发展空间，同时也提升了地方民族餐饮业的知名度及综合竞争力。