返回首页 | 收藏本站 | 
湘行天下厨政管理团队,湘菜名师,湖南名店
 酒店频道

我国乳酸菌功效被夸大 现行<标准>有三大缺陷

信息来源:饮食常识    发布时间:2012/2/3 21:48:22    浏览:1058

     市场上多数乳酸菌制品浪费钱财和时间,少部分甚至对人体健康有害无益。英国食品微生物教授称,多数乳酸菌制品功效被夸大。“乳酸菌中的活性菌才对人体有益,但一些厂家为了宣传夸大了产品的功效。”北京师范大学营养研究中心营养师安健华表示。

   “普通乳酸菌要想到达肠胃产生良性作用,首先在销售过程中要保持存活,而且在饮用后还要抵抗胃液、胆汁的强酸性消化作用,所以存活率很低。”中国科学院微生物研究所郭兴华教授指出,有些乳酸菌产品在出厂和初上市时是合格的,可由于产品中的活性菌不能在常温下长时间存活,所以在两三个月后,产品中的活性菌也许一个都不存在了,保健功能尽失。

    目前,我国现行的《乳酸菌饮料卫生标准》有三大缺陷:

    一是标准中所规定的活性乳酸菌含量与国际标准规定相差10倍(我国将乳酸菌活菌数定为≥100万个/毫升,而国际上的通行标准是活菌数≥1000万个/毫升);

    二是对产品活性菌的检出,没有界定一个合适的时间段和确切的含量,只要在销售过程中有活性菌检出即可;

    三是该标准没有明确限定此类产品的保质期及贮存条件等。

打印】   【返回顶部】   【关闭
名厨频道
湘菜大师郑
湘菜名厨厨
湘菜名厨周
湘菜名厨刘
湘菜名厨陈
湘菜名厨童
 
专家团队
 
联系我们
 中国湖南菜_湘行天下厨政管理团队
 地址:湖南省长沙市高桥大市场西
 网址:www.zghnc.com

友情链接
合作媒体
联系我们
版权所有 2010-2028 © [湖南美食网
湖南美食网是一家非盈利性传播机构,没有授权其它任何机构和个人开展其它营利项目。
本站文章图片来自网络.如有侵权敬请通知我们将会在24小时之内处理.
网站ICP备案号:湘ICP备2024042453号