原料：豆腐一块，蒜、胡萝卜、洋葱、黄瓜适量，料酒、生抽酱油、老抽酱油、红糖、姜末做成腌料。

　　做法：1.用一个平底大碗压上半个小时左右，压出水分备用。2.把豆腐切成六大片，放到准备好的腌料里腌上30分钟。3.煎锅热少许油，放入豆腐，中小火两面慢慢煎。4.洋葱小半个切丝，胡萝卜少许切丝，蒜切末。5.另起一炒锅，热少许油，炒香蒜末和洋葱，倒入胡萝卜，加盐，炒熟，关火，把黄瓜倒入，利用余热拌炒一下，即可盛在碗里备用。6.两面都煎黄的豆腐片上，倒入刚才腌豆腐的酱汁，以便更入味，再稍微翻面煎一下，取出。把煎好的豆腐片放到盘子里，上面摆一层炒好的蔬菜，再放一片豆腐即可。