读者：过年的时候有人送了很多人参，不知道怎么吃。

佟彤：中医有句话：“人参杀人无过，大黄救人无功。”就是因为人参是相对昂贵的补药，所以大家觉得总有利于身体。但是，吃人参是很有讲究的，只有那种总是有气无力，觉得疲劳，舌头质地很淡，而且舌苔也不厚的人可以试试，因为这时候可能是气虚；如果这个人虽然有疲劳感，但舌头很红，人也偏于消瘦的，那一定不能指望人参提气，这个人是阴虚，吃人参会“火上浇油”，这个时候可以试用西洋参。具体办法是，西洋参切片泡水，开水冲泡之后最好把杯子盖盖上。也可以蒸着吃，将人参放在碗里，里面加水后盖盖，再放在锅里蒸，这样做可以保证人参的有效成分尽量少地损失。

(湖南美食网 www.zghnc.com  提供分享)