黔东南，一个神秘古老的地方。苗家儿女在这里繁衍了千百年，日月穿梭变异，不变的是苗家纯真的笑脸。喜欢民俗风情的我，对黔东南这个古老的地方向往已久，可惜日常琐事缠身，一直未能成行。近日获悉在沙岗村石岐美食街开了一家“酸汤鱼”，遂带着好奇心前往，让味蕾感受一回原生态，体验不一样的风情。

苗家酸汤鱼
据店家负责人介绍，酸汤鱼以黔东南的凯里地区最为正宗。千锤百炼的酸汤，由生的淘米水加入多种面粉倒入缸内存放、发酵，并辅以贵州特产的辣椒、番茄和中草药而成，听起来很有秘制的感觉。这样烹出来的汤酸得自然。完全靠生物自然发酵的酸汤决不挫牙涩口，且有清热去火、杀菌消毒和去油化脂的功效。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特，不仅在酸汤里煮不烂，而且能增加酸汤的美味，还能吸酸味，时间再长也依然鲜甜。老板李先生说，这里的酸汤因应客人口味分为酸辣和醇酸两种，外省人多喜欢酸辣口味，而本地人对醇酸则较为接受。谈话间，刚放进去的黄骨鱼已经熟了，从火红的酸汤中舀起一碗，浓浓的酸味混着鱼的鲜味还有草药的味道一起冲进嘴里，让人在爽滑顺喉之余，顿感酣畅淋漓。酸味很正，浓烈却丝毫不腥。据介绍，这酸汤的鲜美除了烹调的功力之外，专程由贵州运过来的各种汤料算是功不可没。

爽口蕨根粉
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，蕨根有清热解毒、消脂降压、降气化痰、帮助睡眠等功效，吃起来香辣醒胃，滑润爽口。

雷公山蕨粑
蕨粑是用雷公山蕨菜粉所做的一道当地民间小吃，口感香软劲道。据说当年-此处被屏蔽-长征时，当地山民提供的蕨粑就成了战士们的主要粮食。现代人崇尚饮食健康，蕨粑如今作为绿色天然食品再次得到人们的青睐。咬一口尝尝，权当是忆苦思甜。

盐菜牛打滚
属于贵阳地区地道小吃，因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。色泽金黄，口感软糯香甜。夹一箸咸菜同吃，又是另一种风味。

盐酸扣肉
这里的盐酸指的是贵州独山出产的盐酸菜，盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一，酸、辣、甜、咸俱全，风味独特。和五花肉搭配起来制作的盐酸扣肉，吸收了肉的油腻，又把自己的独特香气传递给扣肉，吃起来回味无穷。

民族豆腐
外酥里嫩，浇上特别调配的酱汁，别具风味。

亮欢饭
这个饭还是第一次吃，在此特别推荐。用特制的小篓盛上来，米饭很有嚼头，腊肉粒咸香，加上豌豆、菜粒，非常搭调。最出彩的是黑细的干菜丝，细腻的芳香把米饭的糯香、腊肉的油香，蔬菜的清香融合得恰到好处。

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