南京红烧肉添加“肉宝王中王”事件，引发消费者对食品添加剂安全性的担忧。近日，有网友向记者报料，有些小店所卖的包子都是猪肉香精调出来的，网友质疑这些添加剂到底是否安全？记者6日走访了位于漕宝路的鑫品南北干货市场。

记者在上海鑫品南北干货市场一家食品配料商铺看到，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种瓶装香精一应俱全，价格都在几十块钱。记者自称家中做小食店，蒸包子卖。

记者在这家批发市场看到，各种肉精、肉精粉、肉精膏在多家商铺都可以找得到，价格都在百元以下。“放这个肉馅就香了吗？”记者问道。“那肯定的，不信你闻闻。”老板说着打开一瓶小包装猪肉香精，一股浓郁的香味扑鼻而来。“很多店都在我这拿货，他们做包子都放这个。”记者称，自家做的小本生意，以前并不知道放这些。老板说，“现在蒸包子还用传统老方法是不行的，赚不到钱了。”

在沪打工的黄建霞在餐饮行业做了十多年，黄建霞告诉记者，她之前在一家知名餐饮机构做面点，那里和包子馅是不用香精的。黄建霞说，大店还是好一些，她所知道其他不少小店都用肉精调馅。黄建霞告诉记者，其实包子加香精很多人都知道，已经不是什么秘密了。

上海食安办副主任顾振华告诉记者，包子馅中用香精是否合法合规，关键还要看香精生产企业是否具有合法资质，是否具有生产许可证，产品生产是否符合国家标准。如果企业生产的产品没问题，就要看使用是否得当。在正规的食品加工厂里，特定的工艺，在特定温度等条件下，基本能保证加香料使用安全。