餐饮服务食品安全抽检结果表明餐饮服务食品安全状况总体趋好，但熟肉、凉拌菜、盒饭、自制饮料和火锅底料等仍存在不同程度的危害因子检出、超标现象。

6月12日，国家食品药品监督管理局发布的2012年第1期餐饮服务食品安全抽检结果表明，餐饮服务食品安全状况总体趋好，但熟肉、凉拌菜、盒饭、自制饮料和火锅底料等仍存在不同程度的危害因子检出、超标现象。

本期共抽检11179批次样品，结果显示，生食水产品未检出磺胺类、喹诺酮类、头孢类和氯霉素等抗生素，未检出沙门氏菌、志贺氏菌和寄生虫囊蚴等病原微生物，安全状况总体好于2011年抽检结果。熟肉制品中亚硝酸盐的超标率为1.2%，氯霉素、金黄色葡萄球菌的检出率分别为3.0%和2.8%；凉拌菜（含沙拉）样品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检出率分别为0.7%和3.0%；盒饭样品中金黄色葡萄球菌的检出率为3.9%；自制饮料样品中总铅、金黄色葡萄球菌的超标率分别为4.4%和3.0%。抽检的调味料中，火锅底料样品中那可丁、罂粟碱、蒂巴因、可待因和吗啡的检出率分别为1.3%、1.3%、1.2%、1.3%和1.3%；辣椒酱（辣椒粉）样品中苏丹红Ⅰ的检出率为0.1%。