南昌餐饮食品安全快检室运作一个多月以来，目前配备了8台精密先进的快速检测仪器，可以检测瘦肉精、农药残留、食用油酸价、过氧化值、余氯、紫外线灯辐照强度等。

每天早上6点多钟，江西省南昌市东湖区福州路福膳食坊的老王师傅都会从采购的食材中选取一些样品，送到设在福州路上的餐饮食品安全快检室检测一下食品安全常规项目。

十来平米的斗室，两名检测人员，一间小小的餐饮食品安全快检室挤在寸土寸金的福州路上。从4月21日挂牌开始，每天早上，这间快检室里人来人往，案台上摆满了瘦肉、豆角、小白菜、豆芽等食材样品。5月28日，记者在现场采访时看到，两名检测人员万勤、李白吟此时已经忙成了一团，收检、贴签、分类、整理，还不停地和送样人员交流。

“上午厨房等着配菜，这两个样品能帮我先做吗？”老王希望几个样品能赶在九点前出检测结果。“好的，我们会抓紧检测，8点半等我电话吧。”小万拿笔记了下来。

东湖区食品化妆品监督所所长李文林告诉记者，快检室为福州路餐饮单位免费提供食品快速安全检测。餐饮服务单位每天选取食材样品送到这里，检测人员有时也会针对检测中发现的问题到现场采样。

“现在一些人在外面吃饭不放心，政府把快检室建在了我们店门口，真是给我们餐饮店办了件好事。”登记完样品，老王感慨道。

“快检室首先就是突出一个‘快’字，具有快速、简便、灵敏的特点。”李文林对记者说，通过使用相应的仪器、试剂试纸等，可以在短时间内对食品安全相关项目进行初步筛查。原来检测一次性餐具的表面洁净度需要20分钟，现在只要两分钟就能出结果，以前检测瘦肉精一般要三天，现在快检只要20分钟左右。如果消费者怀疑蔬菜农药残留，样品从进入快检室到出结果，也只要20分钟。

建立餐饮食品安全快检室是南昌市推进实施健康城市计划、构建食品安全监控体系的一项重要举措。快检室运作一个多月以来，目前配备了8台精密先进的快速检测仪器，可以检测瘦肉精、农药残留、食用油酸价、过氧化值、余氯、紫外线灯辐照强度等。

南昌市食品药品监管局东湖分局局长邓雪玲告诉记者，这个快检室已经投入了五六十万元，包括场地租金、购买设备、人员费用等。要保证工作的有效开展，今年还要投入100多万元。

快检室的速测对食品质量安全起到初步筛查的作用。对检测发现可疑的样品，检测室会马上通知餐饮单位停止使用，并送到法定检测机构进一步检验，同时通知东湖区食品药品监管局采取相应的控制措施。

据了解，福州路是江西省首批确定的省级餐饮服务食品安全示范街，现在已成为省城餐饮单位最集中的街道之一，日均接待食客两三万人次。“现在生意非常红火。”0791餐饮集团的负责人欣喜地告诉记者，“政府部门把福州路列为全省食品安全示范街，快检室每天坚持免费给我们做食材检测，这给了消费者很大的安全感。”

小小快检室，为打响福州路餐饮品牌形象提供了有力的技术支撑。