今天立秋，全聚德西翠路店“秋韵”系列养生菜品于今日正式亮相。12道专为夏秋交替之际量身定制的美味菜肴，可谓汲取了全聚德西翠路店精英厨师团队的智慧。

今天是二十四节气中的“立秋”，北京全聚德西翠路店“秋韵”系列养生菜品于今日正式亮相。12道专为夏秋交替之际量身定制的美味菜肴，可谓汲取了全聚德西翠路店精英厨师团队的智慧：既传承了中华食疗文化，又打上了绿色、健康、营养、美味的现代标签，还紧密契合了秋季的节气特点。

　　多菌汤由草菇、白灵菇、鸡腿菇、松蘑和白口蘑5种菌类制作而成。5种食用菌都可谓大名鼎鼎，草菇是优良的食药兼用型营养保健食品；白灵菇被誉为“草原上的牛肝菌”，含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质；鸡腿菇形如鸡腿，肉似鸡丝，具有高蛋白、低脂肪的优良特性；白口蘑味道鲜美，更是良好的补硒食品；松蘑更被欧美视为“食用菌之王”，营养价值不亚于猴头、灵芝，如此营养丰富的汤羹当然是秋季养生首选。

　　“酱烧鲽鱼配辛拉面”是一道搭配独特又亲切实在的菜肴。鲽鱼俗称比目鱼，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。常食鲽鱼可补充维生素D，避免缺钙性损伤和预防老年人骨折。鲽鱼肉中含有的卵磷脂，还能有效防止大脑功能衰退。研究还证实，鲽鱼肉中所含有的微量元素也颇为丰富，盛产鲽鱼地区的糖尿病发病率极低。

　　“椒麻掌中筋”是一道鲜麻味俱佳、口感韧性的凉菜佳品。俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。鸭掌筋同样含有丰富的胶原蛋白，其营养与同等质量的熊掌相当，更有平衡膳食的作用，可称为绝佳的减肥食品。

　　新鲜芒果与鸭肝的组合，无疑是西翠大厨的创举。“芒果鸭肝”这道菜，浓郁的芒果香味中，突出鸭肝的口感，别具风味。新鲜芒果富含维生素A、C，果肉细腻，风味独特，生津止渴。鸭肝则是补血养生的佳品，其维生素A的含量远超奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持健康肤色。

　　8月恰逢北京全聚德西翠路店6周年店庆月，店家承诺“日日有好礼、周周有惊喜”，此时去全聚德西翠路店品尝秋季养生菜无疑是最佳时机。