鲁菜大师宋其远（左）对双色鱼头王青睐有加

　　烟波浩淼，落日生辉，一片灿灿的金光洒在湖面上，一条条小船就在这金光闪闪的湖面上漂荡。秋风抚过，小船随着层层的波浪轻轻摇摆。远处的山，近处的树，波光鳞鳞的湖面，悠闲的小船，这一切构成了一幅迷人的秋日风光图。这是大明湖么？是，这就是大明湖，并且这是通过湘鄂情怀明湖路店临湖观景窗看到的大明湖。
　　近日，经过精心升级改造的湘鄂情怀明湖路店重装开业。美食美景在这里交相辉映，吸引了大批食客的同时，也引来了美食全运惠的大师品鉴团。
　　 哪里美女如云又能吃到美味的湘菜？哪里的双色鱼头王最好吃？哪里等餐也是一个享受的过程？相信这三个问题的答案都会指向同一个地方——— 湘鄂情怀。如今，随着大明湖东扩渐近尾声，湘鄂情怀又成了欣赏湖景，把酒临风的不二之选。“把酒祝东风，且共从容。垂杨紫陌洛城东。”欧阳修这份从容与豪气现在正可以在湘鄂情怀明湖路店深切地体会到。
　　随着868餐汇的开门纳客和湘鄂情怀明湖路店的重装开业，湘鄂情怀完成了其在济南市区东西南北中的全方位布局。经过几年的发展，目前湘鄂情怀已不仅仅是一家酒店，她成了一种文化，一种现象，并成了一些湘菜馆纷纷效仿的目标。那什么使湘鄂情怀取得如此的成就呢？在当天的品鉴过程中我们找到了答案。
　　“欢迎鲁菜大师宋其远及各位朋友来到我们湘鄂情怀，今天我不请大家吃海参鲍鱼，我请大家吃一些‘人无我有，人有我精’特色菜，请各位指点。”湘鄂情怀总经理助理赵艺的开场白让品鉴团一行充满了期待。果不其然，双色鱼头王、巴陵竹香鸭、干锅牛蛙、干锅茶树菇、火宫殿臭豆腐，所有菜品观之色彩斑斓，闻之香味浓郁，食之不忍停箸。
　　酒过三巡，菜过五味，工商银行明湖路支行的张行长忍不住说出了心中的疑惑：“我个人感觉湘鄂情怀的湘菜并不是特别正宗，但是每天都要排队就餐，这让我感到不可思议。”赵艺笑笑，解释说：“我们一直在提倡要做济南最好的湘菜，但不一定非要做到最正宗。做为济南本土成长起来的餐饮品牌，我们清楚济南消费者的喜好。在把湘菜传到济南的过程中，我们‘取其精华，去其糟粕’，投济南消费者之所好，在菜品的辣度、烹饪技法等方面稍加改良。因此我们的菜品可能不是最正宗的，但一定是济南消费者最喜欢的。我们做的是济南最好的湘菜。”
　　“做济南最好的湘菜”绝不是一句空话，湘鄂情怀改变了菜品的口感，却留住了湘菜的根本——— 原材料。湘鄂情怀的原材料全部来自湘鄂之地，如巴陵竹香鸭所用的全部是来自洞庭湖散养的麻鸭。这种麻鸭由于常年在湖水中游弋，因此鸭肉脆嫩，脂肪含量极少，做出来的鸭肉嚼在嘴里满口鲜香，但绝无油腻之感。
　　“外行人看热闹，内行人看门道”，鲁菜大师宋其远的话更能从烹饪角度解释为什么济南的食客如此热衷于湘鄂情怀：“鲁菜与湘菜在烹饪技法上有其相通之处，二者之间最大的区别在于调料的运用。通过调料运用的增减，湘鄂情怀找到了湘菜与济南人口味的最佳结合点，这是一种创新。湘鄂情怀之所以能够获得济南消费者的喜爱，天天顾客盈门，就是因为他们的创新。可以说，他们开创了济南餐饮市场新派湘菜的新局面。”