牛羊肉价格上涨，一年涨了近四成
    俗话说：“要想长寿，常吃羊肉”。对于怕冷的人来说，冬天经常吃些热量高、能补气驱寒的牛、羊肉等肉类食品，既能增强肌体御寒能力，又可滋补身体。

    随着天气逐渐转冷，吃牛羊肉的消费者多了起来，但牛羊肉的价格也随之一路看涨。

    长沙市开福区荷花池生鲜市场，共有3个摊点卖羊肉，记者随口问了问羊肉价格，一位女老板答复：黑山羊76元/公斤，白羊64元/公斤。

    “这么贵？”记者直咂舌。

    “进价贵啊，当然就卖得贵不！”

    其他摊位的老板跟着帮腔：“冬天来了，羊肉价格都会上涨，越到年关价格越高。”

    在仅有的一个牛肉摊点前，记者了解到，牛肉也卖到了70元/公斤。在长沙做了多年牛肉生意的石老板告诉记者，去年冬天，牛肉还是48元/公斤。

    在贺龙体育馆附近的家乐福超市，牛后腿肉价格更是标上78元/公斤，羊后腿价格则达到90元/公斤。

    记者注意到，卖猪肉的摊位前，不时有顾客光临；牛羊肉摊位前的生意相对清冷，问价的多，真正掏腰包还得犹豫一番。

    在荷花池市场，一位大嫂转了几圈，还是买了点猪肉，她对记者说：“羊肉牛肉太贵了，还是吃猪肉算了”。

    在涂家冲附近的农贸市场内，家住浦沅的陈女士虽然买了半斤牛肉，但心疼地对记者说，“我儿子特别喜欢吃牛肉，每个星期都要吃上一顿，现在都快买不起了”。

    家庭主妇：吃顿羊肉得花一两百元；粉店老板：卖10碗米粉买不回1公斤牛肉

    家住长沙桐子坡的谭女士，家人一到冬天都喜欢吃羊肉。但她发现，今年吃羊肉的成本可是大大上升了。

    “全家五六口人聚在一起吃顿羊肉，差不多要花上将近两百元”。谭女士告诉记者，去年冬天，羊肉还不到40元/公斤。“不晓得今年为什么这么贵？！”她表示看不懂行情。

    记者也发现，受牛肉价格上涨影响，一些跟“牛”有关系的饮食价格也“水涨船高”，但老板仍然叫屈：“赚钱更难了呢”。长沙市蔡锷路一家常德米粉店主抱怨：2001年，我到长沙来开店时，每公斤牛肉只要10块钱，一碗牛肉粉卖三块五，卖3碗粉就可以买回1公斤牛肉。现在，一碗牛肉粉虽然涨到了7块钱，但要卖10碗粉才能买到1公斤牛肉。“生意越来越不好做啦！”

    随着牛肉价格明显上涨，风干牛肉、牛肉干等与其相关的休闲食品也纷纷提价。记者走访了市内一些休闲食品专卖店，工作人员纷纷表示今年与牛肉相关的食品先后提了两三次价格。

    需求增加，供给不足，催生“牛魔王”、“羊贵妃”

    牛羊肉价格持续上涨并非长沙的特有现象，而是全国性的。有网友将身价不断上扬的牛肉、羊肉，戏称为“牛魔王”、“羊贵妃”。

    牛羊肉价格持续上涨，市场普遍反映是受供求关系影响，物以稀为贵，而且还有继续上涨的趋势。

    业内人士表示，近期牛羊肉涨价，有季节性的因素。气温下降，吃羊肉、牛肉暖身的人增多。长沙的杜女士认为，冬天的火锅热使得牛羊肉的需求量增加。另外，随着年关将近，市民开始置办年货和春节礼品，腌制腊牛肉和腊肠的人增多。随着春节的临近，预计牛肉的需求量还会有所增长，牛肉价格基本不会在短时间内下滑。

    肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。农业部全国畜牧兽医总站高级畜牧师、监测处处长杨泽霖在接受媒体采访时称，规模化养殖程度低，上游菜牛供应减少，是造成下游牛肉价格上涨的主要原因。

    对于未来牛肉价格走势，业内人士分析认为，目前正值冬季，是牛肉的消费旺季，价格上行成为必然。受牛源紧缺、肉牛饲养周期长、消费旺盛、供给偏紧、人工成本增加、饲料原料价格上涨以及社会物价水平总体上升的影响，预计未来牛肉价格仍将高位运行。