日前，牛街清真餐饮一条街发起“光盘行动”，德顺楼饭庄、吐鲁番餐厅、聚宝源火锅城、鸿顺轩饭庄4家餐饮企业首批加入“光盘行动”，上百位餐厅服务员成为“光盘”宣传者，帮食客“掂量”着点菜。为杜绝“舌尖上的浪费”，餐厅还为主动打包的食客送上一份可重复使用的环保餐具。

　　中午11点20分，笔者特意选在用餐高峰时间，走进了德顺楼饭庄，迎面就看到了“品清真美食，做‘光盘’达人”的海报。往餐桌上一瞧，餐巾纸盒和订餐卡上也印着“拒绝浪费，崇尚节约”的宣传广告。为了抢在人气最旺的年夜饭之前把“光盘行动”宣传出去，街道相关科室的工作人员加班定制宣传品和环保餐具，首批300份宣传海报已经张贴在4家餐厅的入口处和就餐区的明显位置。

　　“先生，您点的菜量够3个人吃了，您先用餐，不够咱再点。”德顺楼服务员武香丽礼貌地提醒着食客赵先生。赵先生是这家餐馆的老食客，还是头一回碰上服务员劝他“够吃了”。抬头看看墙上的海报，赵先生拍手叫好，“老看媒体上宣传，没想到延伸到了家门口的餐馆。现在谁到餐厅吃饭都不缺这口，浪费现象不少，这个倡议好。”

　　“您点3个热菜1个凉菜，注意荤素搭配，足够3个人的用餐量了。”谈及如何减少剩菜剩饭的浪费，武香丽说得头头是道，“提高‘空盘率’没什么难的，就是多提醒顾客。”比如，3名顾客一般4盘菜就足够了，这时如果顾客还要继续点菜就要提醒。在武香丽的提醒下，赵先生下了单，一共4个菜。

　　临近中午12点，笔者看到餐馆一层的几张餐桌基本坐满了，服务员接待顾客的时候，都会说上一句“请您节约用餐”。“服务员都是从农村来的，对于珍惜粮食他们最有体会。”“光盘行动”的发起部门街道计生协会相关负责人介绍说，牛街清真餐饮一条街的8家餐饮企业都是计生协会的会员单位，首批“光盘行动”有4家企业加入，下一步将把这个活动覆盖到整条街的餐饮单位。

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