随着中央“八项规定”的出台，社会各界开始重视餐桌上的节俭。由此，全国各大城市相继展开了一项名为“光盘行动”的公益活动。志愿者倡议打包剩饭，“光盘”离开，形成人人节约粮食的好风气。近日，记者在兰州调查采访时发现，各大酒店、餐饮单位也纷纷发起了“文明就餐，杜绝浪费”的倡议，打出了“拒绝剩宴”“打包有礼”的提示牌，节约用餐、理性消费之风渐渐兴起。

　　各大酒店开展“光盘行动”

　　“您好！适量点餐，不够再加!”兰州飞天大酒店一名服务员正在给前来就餐的客人提醒着。

　　2月27日中午，记者在兰州飞天大酒店看到，在该酒店的餐桌上，摆放着“文明用餐”“光盘行动”的提示牌。当前来就餐的客人入座点菜时，该酒店的服务员都会彬彬有礼地提醒客人尽量少点菜，以免造成浪费。客人听到提醒后，都会在点菜数量上加以注意，尽量不多点。当客人结束用餐有剩下的饭菜时，服务员会主动为客人打包。

　　记者在酒店观察到，在一个10人桌前，服务员提醒客人只要点上8个凉菜和8个热菜即可，如果不够可以再加菜，而客人在听到服务员的提醒后，会意地点点头。

　　“以往像这样10人一桌的消费，大多数客人为了面子都会点上10个凉菜，12个热菜，很容易造成浪费。”服务员赵丽丽对记者说道。

　　小餐桌，大文明。如何让客人珍惜粮食、勤俭节约？该酒店餐饮办公室的一位工作人员告诉记者：“飞天大酒店加上中西餐，共有三个餐厅，我们每一个员工都是"光盘行动"的倡导者。”

　　“光盘行动”开展后，不仅是兰州饭店、西北宾馆等这些大型餐饮单位发起了“文明就餐，杜绝浪费”倡议，一些规模较小的酒店也打出了“拒绝剩宴”“打包有礼”的提示牌。

　　兰州餐饮行业协会还在倡议中提出，“与文明握手，向陋习告别”。

　　餐饮消费逐渐回归理性

　　年夜饭、婚宴……面对餐桌上的剩菜剩饭，越来越多的民众开始反思“舌尖上的浪费”，节俭新风受到了各界普遍的欢迎。

　　兰州一知名大酒店餐饮部的一位工作人员告诉记者，今年她们酒店的订单已经减少许多，与同期相比，酒店整体营业额大约下降了70%-80%。

　　记者从宁卧庄宾馆贵宾楼了解到，今年春节期间该酒店没有接到一例党政机关和事业单位的团拜会订单。

　　为了助推节约之风，飞天大酒店、锦江阳光大酒店等一些大型餐饮企业，推出了工作会议自助餐。皇家国宴已经推出了半份菜，通渭路马老六餐饮、雁滩魔石咕噜鱼等餐饮店还推出了半价菜。

　　大酒店订单骤减，小酒店门庭若市，人们的餐饮消费开始回归理性。

　　2月27日晚6时许，记者来到城关区农民巷，对这里的几家火锅店进行了踏访，发现这里的火锅店家家爆满，还有拿着牌子排队等候的。拿着牌子排队的赵杰告诉记者：“今天和朋友聚会专门来吃火锅，因为火锅便宜，也不容易浪费。”

永昌路香鹅庄的一名前台工作人员告诉记者，这段时间他们的生意非常好，前来就餐的客人有单位的也有家庭聚会的。

　　记者从兰州市商务局获悉，春节期间，兰州市高档酒店消费下滑明显，列入兰州市商务局监测的一些高档餐饮企业实现的营业收入与去年同期相比均有不同程度下降。但面对节日期间的团圆聚餐、宴朋会友等消费需求，兰州市中低档餐饮企业纷纷推出了价格实惠、各具特色的“除夕宴”“新年宴”“团圆宴”等套餐，迎合了大众的消费口味，使得中低档餐饮企业销售稳中有增。

　　就餐文明还需全社会努力

　　据央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。在这触目惊心的数字下，“光盘行动”一方面是对节约理念的倡导，另一方面也是对当前消费浪费行为的纠偏。

　　2013年1月6日，兰州市商务局向各有关餐饮服务企业下发了关于开展“文明就餐，杜绝浪费”活动的通知，提倡打包，杜绝浪费。与此同时，兰州饭店等30家酒店共同发起了文明就餐的倡议。

　　兰州市文明办调研员马晓星分析说：目前，餐饮消费大致分为四类，一是公款消费；二是商务宴请；三是婚丧嫁娶；四是家庭、朋友聚会。造成餐桌浪费的原因是多方面的，一方面，中国人好面子，请客吃饭喜欢多点菜，把客人一定要招待好；另一方面消费讲排场、盲目点菜也容易造成餐桌浪费。

　　马晓星说，目前，要让“文明餐桌”“光盘行动”宣传深入人心。下一步，文明办将会同教育部门，让“文明餐桌”“光盘行动”走进校园，让俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念，从学生开始变成自觉行动。

　　然而，目前还有一些餐厅打出了最低消费的“霸王条款”，尤其是既能点餐又能唱歌的火吧。还有，有些婚宴上，主办方从面子、礼节等因素考虑，都会送上丰盛的饭菜，但客人在离席时都不方便将剩下的饭菜打包，因此，婚宴上的浪费也成为治理舌尖上浪费的一道难题。

　　兰州理工大学教授、社会学专家高琴说，“光盘行动”只是一场民间公益活动，仅靠媒体呼吁、个人自律恐怕很难持久，还需要为制止浪费建立制度“防火墙”。还有，杜绝中餐形式的浪费，可以大力提倡自助餐或分餐制。“厉行节俭，反对浪费需要每一个人积极参与。”高琴说。

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