记者今天从博鳌亚洲论坛大酒店了解到，今年的论坛年会餐饮服务工作较之往年具有明显特点，一方面将大展海南菜的魅力，另一方面提倡节俭，餐饮接待将主要以自助餐为主。

餐饮是博鳌亚洲论坛服务工作的重要一环。记者今天从博鳌亚洲论坛大酒店了解到，今年的论坛年会餐饮服务工作较之往年具有明显特点，一方面将大展海南菜的魅力，另一方面提倡节俭，餐饮接待将主要以自助餐为主。

据博鳌亚洲论坛大酒店行政总厨姜德强介绍，今年该酒店全力开展了论坛年会餐饮服务各项筹备工作，目前各项工作已准备就绪。鉴于本届年会在规格和规模方面将超过往年，该酒店增加了餐饮服务人员配备，从岛内其他知名酒店邀请来一些厨艺精湛的厨师加入服务队伍。

在菜品方面，今年的年会餐饮主推海南元素，不少海南食材、海南菜肴将出现在年会宴会上，包括木瓜炖汤、椰子水炖鸡、海南野菜等。其中在7日论坛年会开幕式后的午宴中，海南马鲛鱼、东山羊、文昌鸡、海南野菜等均将出现在餐桌上。

往年，论坛年会餐饮接待以围桌宴会为主。今年，年会餐饮践行节俭，用餐形式以自助餐为主，同时菜品中推出了系列海南家常菜。

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