今年四月份，外婆家董事长吴国平曾表示为应对同质化竞争问题，今年将推出4个新品牌。
据记者了解到，外婆家已以日前推出两个新品牌：炉鱼和锅小二，主打烤鱼和小火锅。这两家门店将于5月底在杭州利星名品广场地下一层开业。
以价廉物美的杭菜帮着称的外婆家餐厅，人气一直高涨，门庭若市的画面在外婆家并不鲜见。
而外婆家西溪印象城店已于4月16日试营业，并吸引了大批粉丝为外婆家“捧场”。
外婆家趋向商业综合体
据了解，从去年下半年开始，外婆家就开始有意识地关闭了一些尚有不错盈利能力的路边门店，全情投入与商业综合体的合作中，如今外婆家再次选择与印象城这样具有区域标杆性质的商业综合体合作，并且与全球一些知名商业品牌为邻，其运营思路愈发清晰可见。
外婆家餐饮连锁机构董事长吴国平表示，餐饮品牌与商业综合体深度合作，这是一个趋势，也是市场的必然选择，对于外婆家来说，会坚持这个模式走下去，所以我们有意识地关闭一些路边店，其实没必要大惊小怪。”
外婆家的装修也是不断吸引消费者捧场的一个因素，如今越来越多的消费者更加注重餐饮的体验感受，而外婆家拴住消费者的心，不单单是打出平民的价格，精致的美食，在门店装潢设计上也是别具一格，顾客在舒适高雅的环境中品尝美食，更能让心情愉悦。
据吴国平描述，当年以马塍路店为代表的路边店是外婆家第一代产品，以兰桂花园、公元大厦店为代表的社区、写字楼店是外婆家第二代产品，从杭州大厦店、万象城店开始，外婆家已经开始尝试推出第三代产品。现在，外婆家的第三代产品已呈遍地开花之势，而外婆家正有打算逐步关闭或改造第一代、第二代产品。
避免同质化 品牌创新很重要
众多知名餐饮品牌汇聚在杭州，面对挑战，外婆家一次性推出两个新品牌：炉鱼和锅小二，预计5月底跟市民见面的这两家店，一家卖的是烤鱼，一家卖的是小火锅。这家店鱼的选择就有五种，口味多达18种。吴国平说：“外婆家除了迈向第三代店进驻综合体，品牌的创新也同时在进行，打出组合拳才能吸引更多的客流。”
据悉，外婆家在此之前已经推出的第二乐章、运动会、“HAPPY GRANDMA’S”。
在谈到同质化问题，吴国平表示，早就在考虑这个问题了，从他的角度来看，比如年轻的时候大家穿的衣服一样，大家就感觉彼此价值观相同，但在今天，就会感觉“撞衫”了，没有好坏之分。吴国平表示，会跟甲方沟通，然后选择开叉开店，要保持一个稀缺性，这是很简单的事情。
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