日前，记者走访广州快餐店发现，气温的逐渐攀升，让越来越多的人选择了“宅”，在家里不愿下厨房，在单位不愿离开空调房，无形中，餐饮外卖市场火爆起来，不少餐饮店纷纷开通外卖热线，争抢“宅一族”。

　　外卖火爆 电话网络订餐一起来

　　除了肯德基、麦当劳这些原本就有宅急送业务的洋快餐，订餐热线一直响个不停之外，不少中式快餐店也都提供外卖服务。一家一直有外卖服务的快餐店该店负责人告诉记者，其实外卖收入和总收入也是相互影响的，外卖收入多了，来店里吃饭的肯定会减少。不过，外卖做得好，收入也可达到总收入的5%至10%，还是能抵补进店顾客减少的不足，最重要的是，外卖做好了，也能扩大快餐店的知名度和影响力。因此，很多中式快餐店都提供餐饮外送服务。

　　电话叫外卖只是一种方向，时下消费者更热衷于方便快捷的网络订餐。在网上搜索“外卖”二字便可跳出几十条提供外卖美食店的信息，包括电话、地址、菜单等，市民只需用鼠标轻轻一点便可轻松享受美食。网络订餐更加受到“宅一族”的青睐。因此，肯德基、麦当劳等知名快餐店皆有自己的订餐网站，并且在网上订单享有一定的价格实惠和套餐优惠。

　　不过，虽然外卖能给市民带来很大的方便，但是，还有不少市民认为，外送的快餐，特别是中餐，在分量上总感觉没有在店里现买的多。质量上则因为往往要经过一个小时左右的高温炙烤，也不太新鲜。

　　外卖也要做好诚信经营

　　业内人士指出，外卖一种不可忽视的餐饮市场需求，外卖作为餐饮业一种新型的业态形式，有固定的消费人群、时间性要求比较强。在餐饮遇冷的情况下，一些大型餐饮企业也已经开始开发这一市场，竞争将会加大。

　　面对订餐高峰期，餐饮店可以招收暑期勤工俭学的大学生做钟点工，增加人手，这样既能保证餐饮食品及时送到，又能保证食品质量。此外，更不能因为是送货上门或是生意繁忙，就“缺斤短两”或是“偷工减料”，要靠诚信经营方能赢得顾客和市场，在赚取利润的同时，达到提高店铺知名度的最终目的。

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