中国烹饪协会会长苏秋成、副会长边疆在北京宴调研

    去年年底到今年年初，以高档商务宴请为主的北京宴禧餐饮有限公司（简称北京宴），为应对急剧下滑的经营状况，积极寻找新的增长点。今年5月初，在大众美食促销季活动中，中国烹饪协会会长苏秋成率队到该店调研，介绍中国烹饪协会关于促进全国餐饮业特别是高端餐饮企业应对经营下滑的指导意见，肯定了该店以坚持优质服务为抓手推动转型升级的做法。中商联也选择将该店作为全国优质服务表彰大会主会场，这些都促使北京宴在优质服务上狠下功夫并以此实现经营的突破。

    北京宴在广泛调研市场的基础上，把清华、北大等商学院作为自己的目标客户，为其设计有针对性的服务，专门定制了适合此类客户聚会需要多人座圆桌。长江商学院看到这样与他们的文化相符的接待条件，便把北京宴作为聚会首选酒店。

    经过认真的准备，北京宴的服务给长江商学院师生带来了震撼的感受，加之北京宴的硬件装修、家和文化的理念，中国服务的概念，都引起了他们广泛的兴趣并口口相传，使清华、北大、长江都陆续把自己的同学聚会放在北京宴，并且都提前到会场，要求服务人员带领参观讲解，回去之后便在课堂上讨论北京宴的服务和管理模式。

    这些讨论引起以培养高级经营管理人才享誉海内外的长江商学院负责人重视，派出案例专员连续3个月6次来到北京宴感受服务，与工作人员沟通交流，最终决定将北京宴写入长江商学院的案例。几易其稿之后，《“国八条”后，北京宴如何转型》、《北京宴的人力资源管理之道》两个专题被写入了长江商学院的案例，同时北京宴董事兼总经理杨秀龙将于于9月6日登上长江商学院的课堂为学员授课。

    目前，北大光华管理学院也已初步确定，将北京宴的优质服务和转型升级列入教学案列。

北京宴

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