8月12日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、 中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部、中国商业联合会共同主办的“联合利华饮食策划”杯第七届全国烹饪技能竞赛启动仪式在上海举行，第七届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长苏秋成，第七届全国烹饪技能竞赛副总裁判长、中国烹饪协会副会长卢永良，竞赛总冠名单位联合利华饮食策划中国MCO副总裁陈意星共同出席了活动现场。每五年举办一次的全国烹饪技能竞赛旨在提升餐饮行业从业人员烹饪技能和整体素质，弘扬中华饮食文化，促进传统烹饪技艺创新发展，推动餐饮行业转型升级。

    据介绍，全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过六届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近5000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，30年来，参与赛事的选手已经超过1.5万人次，推出的创新菜品超过2万余款，成为不同时期贴近餐饮市场，引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。已被列为人力资源和社会保障部今年国家二类竞赛的第七届全国烹饪技能竞赛从2013年7月持续至2014年5月，期间将举办30余场赛事，覆盖全国30个城市，影响中国15万厨师及餐厅管理者。

    第七届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长苏秋成表示，本届竞赛积极响应党中央“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的号召，适应当前复杂的经济形势、顺应行业发展要求，在吸收以往历届比赛经验的基础上，在竞赛的项目设置和比赛规则方面进行了适时的调整。其目的就是在促进饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺的创新发展的基础上，突出节约实用、美味健康的宗旨，突出大众化、实用化，开发饮食服务模式，创新餐饮服务特色和美食时尚文化，促进餐饮企业转型升级、持续健康发展，倡导节约、安全、环保、营养的理念。进而激励广大餐饮业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新，争做有知识、有技能、可创造性劳动的工作者。同时，让广大的餐饮企业能够借助这个平台，全面交流转型升级、提高菜点质量和服务水平的丰硕成果与成功经验，使广大行业工作者在不断强化学习意识、努力提高自身水平的同时，能够集中展现行业的精神风貌和技艺水平。

    本届竞赛独家冠名机构联合利华饮食策划陈意星副总裁认为，全国烹饪技能竞赛是一个将联合利华自身多年研发和创新的餐饮解决方案分享给中国餐饮行业从业人员的优势平台，不仅能够提升餐饮行业从业人员的职业技能，更能在职业素养方面有所收获。在比赛过程中，联合利华将通过食品安全、健康营养、减少浪费、可持续采购四大模块帮助参赛选手提升烹饪技能与专业素养，使更多餐饮业从业人员了解餐饮业的发展现状，并能提高竞争意识，在面对挑战时，能够有章可循，解决问题，助推餐饮行业的升级与可持续发展。

    据了解，此次大赛启动后，将在江苏、山东、吉林、湖北、安徽、广西、河北、四川、云南等20余省、市、自治区、直辖市的30多个城市展开厨艺竞技比赛，大赛的首场赛事西贝烹羊专项赛，已于7月中旬在鄂尔多斯圆满结束。按照竞赛组委会规定，进入第二阶段总决赛的各项目成绩优秀者，还可按规定申报“全国五一劳动奖章”“全国技术能手”“全国青年岗位能手”等荣誉称号。

    这场历时一年，全国各地的厨师大显身手的业界高峰对决将中国各个菜系的精华展现无余，也必将激荡出更多火花，助力中国餐饮行业发展，更多赛区精彩赛事报道敬请期待。

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