老师现场演示宫爆鸡丁原料加工方法

老师开始准备饺子馅料，学生们认真学习

教授制作完成的煎饺

学生们鼓掌对老师的高超技艺表示钦佩

香味扑鼻的饺子让学校的老师都赞不绝口

学生们开始在老师的指导下自己包制饺子

学生们自豪地展示刚刚学会包制的饺子

    当地时间2月14、17日，应摩纳哥政府主办单位的邀请，参加2014“今日中国”艺术周的中国美食代表团分别派出两名厨师赴摩纳哥技术与旅馆中专学校，现场教授学生们制作在中国家喻户晓的传统特色美食——炒菜“宫爆鸡丁”和面食饺子。

    摩纳哥技术与旅馆中专学校在摩纳哥颇具知名度和影响力，主要培养实用型烹饪技术、餐饮管理与服务、酒店管理、工业技术人才，学校位于摩纳哥亲王行宫对面。中国美食烹饪教学的课堂位于教学大楼的二、三层，宽敞明亮的现代化厨房是学生们进行实践课的主课堂。

    两位中国厨师的现场教授引起了学生们的极大兴趣，他们纷纷围绕在老师周围，目不转睛地注视着老师的娴熟操作，并拿起纸笔，详细记录食材种类和选择要领、所需原材料的重量、烹饪技法与步骤、注意事项等内容。并把完成制作的宫爆鸡丁分享给学校邀请来的42位嘉宾，他们感叹只有自己能幸运地享受到中国美食。

    中国烹饪艺术的表现形式多种多样，令摩纳哥学生们大开眼界。通过这样面对面的教授与学习，中餐高超的技艺，精妙的调味和浓郁的民族特色在这些青年学生的脑海中留下了深刻的印象。

    中央电视台驻巴黎记者站记者、中国国际广播电台记者相继前往学校进行采访拍摄，并对这样的美食交流活动产生了浓厚的兴趣，评价活动内容丰富有趣、学生们喜闻乐见，是一种很好的文化交流方式。两位厨师在接受采访时畅谈了活动的各项准备工作、中西方烹饪文化的差异、教授学生的心得体会，并表示非常荣幸参与此次由中国烹饪协会组织的美食文化交流活动，会继续努力为推动中国烹饪技艺走向世界做出更多的贡献。

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)