苏秋成会长会见人大代表许菊云

(全国人大代表许菊云建议，兴建“中餐海外推广中心”，开展美食民间外交，让中餐成为另一张“国家名片”。)

    红网北京3月9日讯 如何推动中国美食走向世界，更好地弘扬中国饮食文化？十二届全国人大二次会议期间，全国人大代表许菊云建议，兴建“中餐海外推广中心”，开展美食民间外交，让中餐成为另一张“国家名片”。

    此外，许菊云还提交了关于加强餐饮行业专业人才培养、减轻餐饮企业税费负担、兴建“中华饮食文化博物馆”、扶持老字号等五个聚焦餐饮业发展的建议。

    公开数据显示，目前中国海外侨胞已经超过4500万人，遍布世界160多个国家和地区，中餐业成为很多华人初到异乡创业生存的首选行业，曾经和正在从事餐饮业的华商比重占到半数以上。

    近些年包括法国、日本、韩国等国家积极争取当地特色饮食入围人类非物质文化遗产名录。而海外推广较为成功的日本、韩国等餐饮业界都通过其政府相关政策、依托行业协会建立了具备行业信誉和威望的专门机构作为其海外推广中心，为餐饮企业提供一系列有关经营、融资、咨询、培训等作为援手扶持，从而促进该国餐饮行业的发展与市场开拓。

    长期以来，中国餐饮行业都在呼吁建设“中餐海外推广中心”，传播中国文化、扩大餐饮市场，让餐饮企业由松散的各自为战变成互相帮助、资源整合、共抗风险、共同发展的有力联合体。

    许菊云建议，国家应立项兴建“中餐海外推广中心”，并投入专项资金予以支持。将“中餐海外推广中心”作为文化宣传和经济咨询机构，开展一系列中国饮食文化交流活动，组织国内一流厨师在海外巡回展演、展示中国美食，以增进各国人民对中国饮食文化的了解和喜爱。

    继去年建议兴建“中华饮食文化博物馆”后，今年，许菊云再一次向大会提交此建议。他认为，烹饪是几千年传下来的一种文化，民以食为天，民族文化一定记载下来。故宫博物馆里现存有很多珍贵的烹饪器具，但从来没有这类的专门的博物馆，把名厨名菜，各种老字号好好记录下来，一代一代的传承下去。

    许菊云举例，在长沙，像火宫殿、玉楼东、杨裕兴等少数百年老字号仍然出现在市民的日常生活中，经历了历史的风雨，在市场经济下得到了全新的发展。但是也有许多老长沙老字号消失在了社会发展的进程中。
　　
    对此许菊云很是遗憾和惋惜，他建议，相关部门应制定老字号发展战略，对老字号企业在政策上、资金上给予扶持，同时，将老字号文化作为城市无形资产来保护。

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