湘菜作为中国八大菜系之一，源远流长，历史悠久。近年来湘菜更有红遍全国之势。以湘菜为特色的店子在北京、上海、深圳、广州等大中城市扎根发展，湘菜成为人们最喜爱的口味之一。据统计，湘菜在全国的网点数量是八大菜系的第一位，销售额排名第三位。可以说，湘菜已经是一个家喻户晓的美食代名词。但我认为，湘菜发展到今天，在追求知名度的同时，还要注重美誉度。具体来说，应该在以下三方面下功夫。

一是发展绿色湘菜。今年以来，地沟油、劣质油等严重损害了湘菜的形象。有社会责任感的餐饮企业应该联合起来，自觉形成行业规范，用绿色无污染的原材料，科学使用添加剂，合理处理油烟排放、下水污染，减少一次性筷子、一次性耗材的使用，达到“科学、营养、卫生、健康、放心”的标准。接受消费者和社会机构的监督，树立“绿色湘菜”的新概念、新风尚。

二是打造湘菜产业链。湘菜的发展要依托湘菜产业链。要按照合理布局、资源共享、利益互惠原则，打造四类基地，即：1、优质湘菜原料种养殖、加工基地；2、特色湘菜调配基地；3、湘菜物流配送基地；4、湘菜人才培养基地。要通过人才培养基地建设，真正打造好几个湘菜黄埔军校，多出人才，快出人才，出好人才，打造一支有事业心、有文化、热爱本职工作、厨德高尚的湘军厨师队伍。眼霜哪个好

三是发展文化湘菜。我们要把湘菜作为一种文化来经营，要用湖湘文化精华元素丰富湘菜底蕴，用湖湘民俗文化丰富湘菜内涵，充分发挥湘菜老字号的龙头带动作用，充分发挥名师名店名菜优势，把湘菜打造成湖南的一张名片。