腊八粥是过腊八节少不了的食物，小时候在家，妈妈会做咸甜两种腊八粥，喜欢吃咸腊八粥的人就多点咸粥，好吃甜的人就可以多吃甜粥，偶尔我也会交换着吃，不同的味道，不同的做法，更有家的味道。

咸吃腊八粥的做法：

在咸腊八粥的做法中，有豆制品、肉丁或是腊肠。

主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即可。

按照风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。做好后，要先送亲友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。如果做多了吃不完也没关系，因为按照风俗，腊八粥吃不光是好兆头，年年有余！最后还要提醒一下老人们，腊八粥味道虽然好但不要多吃，毕竟里面的莲子、花生之类的不易消化。

甜吃腊八粥做法：

如果想要节省时间，可以用高压锅熬腊八粥。用这种做法不用将豆子提前一天泡制。

原料：谷类，配料是豆类。原料有糯米、大米、紫米、红枣、花生、核桃、葡萄干、栗子、红豆、芝麻等。

做法：豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗净后直接放到锅里。等到开锅以后，把火关小，把高压锅阀盖好，闷15分钟再关火。这样做的目的是让豆子借助锅里的压力闷一下。等到高压锅中的气散尽再开阀，这时豆子就容易开花了。

接下来再把准备好的米还有红枣、栗子放进锅里一起熬，使用高压锅熬腊八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的话，就不能盖高压锅的盖子，以免堵阀。经过20分钟的熬制，腊八粥就做好了。