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酒店/管理策划

名称：餐饮业的取胜法宝－服务
简要说明：沈阳的回族金先生说起对清真餐饮业的评价，常用的词汇是“服务到不到位”。据金先生称，近一段时间他分别几次和朋友在沈城的几家大中型清真饭店用餐，饭店的精美装潢、菜…

名称：开餐馆的流程
简要说明：注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一…

名称：开餐馆的一些注意事项
简要说明：开一家餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多…

名称：菜点质量控制的有效方法
简要说明：由于种种因素的影响，菜点质量具有随时发生变动的可能性，而厨房管理的任务正是要保证菜点质量的可靠性和稳定性。要实现这一目的，就应采取切实可行的措施和综合采用各种…

名称：如何培养厨师后备力量
简要说明：不管是一个国家，一个民族，还是一个家族，一个行业，最可怕的莫过于：后继无人。作为一名厨师，同时作为一名从事多年烹饪教学的老师，自然三句话不离本行，在此谈谈如何…

名称：餐饮信息化如何点亮万家灯火
简要说明：民以食为天。中国的饮食文化渊远流长，餐饮业的红火也印证了人们生活水平的不断提高。曾有人很意外地高呼：“餐饮行业也有信息化？”正因为它是一个传统行业，它与高科技…

名称：从真功夫“内杠”看家族式餐企的弊端
简要说明：每一个品牌的树立都有一个曲折的过程，真功夫亦如此：早在1994年4月14日，真功夫创始人蔡达标与潘宇海先生，在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅，因为…

名称：把脉中国餐饮六大病因
简要说明：要想成为餐饮职业人才，目前有四种途径可供选择：一是通过企业内训成长，二是参与餐饮职业资格认证，三是考相关大专院校的旅游餐饮或酒店管理专业，四是参加社会培训和讲…

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