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名称：餐厅服务员点菜技巧，职业点菜员的作用
简要说明：点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段，它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到，客人很可能会拂袖而去，甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此，部长需要掌握…

名称：餐饮经营管理方案
简要说明：餐饮营销是餐饮经营者为使顾客满意，并实现餐饮目标而开展的一系列有计划、有组织的活动。

名称：特色餐饮经营之道
简要说明：开饭馆，卖什么好呢？做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。上饭馆吃饭，吃点儿啥呢？哪个酒楼的哪个菜好…

名称：餐饮业的取胜法宝－服务
简要说明：沈阳的回族金先生说起对清真餐饮业的评价，常用的词汇是“服务到不到位”。据金先生称，近一段时间他分别几次和朋友在沈城的几家大中型清真饭店用餐，饭店的精美装潢、菜…

名称：开餐馆的流程
简要说明：注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一…

名称：开餐馆的一些注意事项
简要说明：开一家餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多…

名称：菜点质量控制的有效方法
简要说明：由于种种因素的影响，菜点质量具有随时发生变动的可能性，而厨房管理的任务正是要保证菜点质量的可靠性和稳定性。要实现这一目的，就应采取切实可行的措施和综合采用各种…

名称：如何培养厨师后备力量
简要说明：不管是一个国家，一个民族，还是一个家族，一个行业，最可怕的莫过于：后继无人。作为一名厨师，同时作为一名从事多年烹饪教学的老师，自然三句话不离本行，在此谈谈如何…

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