爽脆开胃的四川泡菜、肥而不腻的蒜泥白肉、嚼劲十足的XO小牛腱等凉菜，搭配鱼香口味经典川菜、特制的蔬香樟茶鸭、花椒牛蛙，以及滋补营养的蔘枣鹿筋羹、家常臊子海参，加上回味无穷的担担面、麻团等精品小吃……四川饭店的3款“合家欢”年夜饭套餐一经推出，立即受到新老顾客热捧。该店总经理郭顺利告诉记者，早在去年12月20日前，大年三十晚上的所有单间和大厅的餐位就已全部订满，且绝大多数顾客都选择了套餐。

　　据了解，全聚德集团多家门店、仿膳饭庄、丰泽园饭店、眉州东坡酒楼、晋阳饭庄、孔府儒宴酒楼等，均推出了多款家庭年夜饭套餐。无论是3到5人的小家庭，还是8到10人的大家庭，从800元/桌到20000元/桌，各种档次的套餐琳琅满目，消费者总能找到适合自己的年夜饭选择。

　　消费者：选套餐图省事

　　一位早早预订了1280元年夜饭套餐的黎女士告诉记者，其实店家允许零点，但一是自己选菜太费心，可能还不如厨师搭配得好；二是考虑到零点菜品的上菜速度可能没有套餐快，所以图省事就选择了套餐。她坦言，去年家里也是在外边吃的年夜饭，光是讨论点什么菜，就花了将近半个小时。而且由于过节人多，上菜速度特别慢，把原本的好心情都给磨没了。所以今年吸取教训选了套餐，“早点儿吃完，还能回家看春晚”。

　　伍先生对记者讲，每年的年夜饭都是全家的重点节目，讲究的是团聚，但是有老人的家庭子女多，要想吃得尽兴，就要忙碌很长时间，不但要采买、准备，还有吃完后的收拾。这些往往比做饭都费事。因此，“现在我们都是子女轮流‘坐庄’，把老人请到附近的餐厅吃顿可口的年夜饭，然后回家看电视搞娱乐”。

　　餐饮店：推套餐便于操作

　　眉州东坡酒楼今年推出的同一价位年夜饭套餐中涵盖有A、B两款套餐。眉州东坡酒楼执行总经理郭晓东告诉记者：“套餐可以在菜品颜色、营养成分、荤素搭配上更科学，而且价位比单点有优惠，还便于操作。”他举例道：“比如，我们的1288元套餐就有A和B两款不同搭配，消费者如果对某款套餐中的个别菜品不喜欢，还可以从另一款套餐中选择价位相当的菜品进行微调。”

　　郭晓东表示，对餐饮企业来说，推套餐主要是为了便于厨房运作。随着外出吃年夜饭成为潮流，每年的年夜饭都会出现爆满的情况，这也给餐饮企业带来了不小压力。如果能提前定出菜单、订好价格、预估数量，餐饮企业就能合理安排采购和提前做好准备，避免原材料出现过度浪费。

　　专家提醒：订套餐要了解细目

　　尽管外出吃年夜饭是为了开心，可每年总会发生个别不愉快的纠纷。如何让年夜饭吃得舒心，餐饮专家洪涛教授提示，消费者预订套餐时，一定要详细地了解套餐菜单，不能笼统地约定“几凉几热”、价格多少，以免被店家偷梁换柱，最好是能签订书面协议。此外，对于能否自主点菜、是否允许自带酒水、对用餐时间有没有限制等，都要事先咨询清楚，避免不必要的纠纷影响节日心情。而这些对于服务周到的店家来说，应该主动提前告知消费者。年夜饭吃的是舒心，千万不要因为一点小失误酿造出大的危机。