原湖南省政协副主席、湖南省湘菜产业促进会会长李贻衡会长在会上发言

接触湘菜将近十年了，谈几点感受：

1、举办节会不容易，把节会办成精品更不容易。湘菜产业的发展，需要企业的努力，需要政府的推动，需要媒体的宣传。一句话，需要各方共同发力。而举办节会就是整合各种资源、凝聚各方力量的一个好平台。从2006年开始，湘菜美食文化节年年办，办了五届了，这么一届一届坚持办下来，付出了同志们大量的心血和汗水，不容易。我在思考，美食节怎么样创新形式、提升档次、扩大影响、做成精品，使之真正成为湘菜产业发展的“助推器”，做到“举办一届节会，实现一次提升和飞跃”，而不是“节会一过，一切如昨”。

2、出台文件不容易，把文件落到实处更不容易。省委、省政府对湘菜产业一年比一年重视，主要领导亲自调研、亲自批示、亲自召开座谈会。《政府工作报告》年年提湘菜，一年比一年提的高、提得好。这几年关于湘菜产业的文件也没少发，2008年搞了16条，今年又有12条。做到这些，确实是不容易的。但领导的讲话、政府的文件到底落实得怎么样？恕我直言，效果恐怕不尽如人意。可能还是停留在“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”，甚至还认为湘菜是“小不点”、“小玩意”、“小儿科”。抓落实，不但要有抓落实的意识，还要有抓落实的人，更要有抓落实的功夫，以“抓铁留痕、踩石留印”的精神来抓落实。

3、发展湘菜不容易，把湘菜企业做久做强做大更不容易。湘菜闹湘，湘菜出湘，势头是不错的。成绩可喜，来之不易。但冷静思考，我们缺少“旗舰”和“航母”，至今没有一家上市企业，多数停留在“小打小闹”，三五十年的光景，有的甚至昙花一现。如何做久做强做大，差距不小，任重道远。这里面既有企业思想观念的问题，也有市场发展变化的问题，更有政府引导扶持的问题，这些问题都值得我们好好琢磨、好好研究。

4、办好一个企业不容易，谋求企业的共同发展更不容易。餐饮老板们在市场上搏击、在商场上拼杀，创业的艰辛，大家都理解得到。尤其是成长为一个知名餐饮企业，相当不容易。但一花独放不是春，万紫千红才是春。湘菜产业的发展，需要一大批湘菜企业作支撑。这就有个团结协作、共同发展的问题。不管是省内还是省外，湘菜企业必须抱团，必须拧成一股绳，团结一心，谋求共赢。绝不能互相拆台、自相残杀。不仅要看到湘菜是一个行业、一个产业，更要看到它是湖南的一项事业。围绕这一项共同的事业，怎么样加强团结、加强协调，加强合作，值得我们好好思考。

百尺竿头，更上层楼。我讲这些，决不是否定我们的成绩、否定湘菜产业发展的大好形势，而是讲怎么样做得更好。从难到易，一步之遥。事情只要肯去做就是容易的，不去做永远都是困难的。“世上无难事，只要肯登攀”。世界上最怕“认真”二字，千难万难，只要认真去做就不难。