苏州，是享誉中外的旅游胜地。10月18日下午，在苏州出席第五届海峡两岸及香港、澳门警学研讨会的省政协原副主席李贻衡，利用休息时间，走访调研这里的湘菜餐饮企业。

在苏州市有关人员的陪同下，李贻衡来到胥江路上的小芙蓉湘菜馆，亲切看望这家企业的员工，并同早早赶到这里的同润湘、湘西土菜馆、苏城家晏等餐饮企业的老总、员工们座谈。

小芙蓉湘菜馆装修别致，以“剁椒蒸鱼头”出名。总经理谭红云告诉李老，小芙蓉是一家衡东土菜馆，七年开了两家店。

“大家身在异乡、情系湘菜，在发展自己的同时，弘扬了湖湘饮食文化，我向你们表示敬意!”李贻衡的开场白让大家感到非常亲切。

座谈调研中，李贻衡对苏州湘菜有了一个初步了解：一是有市场。口味大众化、价位中低档的特点，使得湘菜在苏州拥有比较大的消费群体。目前苏州市区的湘菜馆有40多家，在昆山达到了120多家。二是有前途。苏州经济发达，这为餐饮业的发展提供了广阔空间。特别是这里的“90后”工作压力大，求刺激，好新鲜，对湘菜甚是喜爱。

一些湘菜餐饮企业老板反映，他们常年在外打拼，发展中也遇到不少困惑，主要是原材料供应不上、信息来源受限、人才不够用等。李贻衡听后说：“这些问题不只是在苏州存在，这是省外湘菜餐饮企业普遍存在的问题。”

同润湘菜馆总经理匡文建说，苏州有传统文化研究会，本地菜馆水乡文化味道很浓，而湘菜餐饮企业文化跟不上，主要是不知道怎么做。李贻衡接过匡文建的话说：“你讲的这个问题很重要，文化是饮食之魂，湘菜一定要打文化牌，体现湖湘文化特色。”他当即表态：“我们湘菜产业促进会的一项主要工作，就是研究和宣扬湖湘饮食文化，这方面完全可以帮你们。”

座谈中，李贻衡向大家介绍了湘菜发展的总体情况。他说：“全国八大菜系，这几年湘菜上的很快、来势喜人。在经济建设调结构、转方式的新形势下，家乡的各级党委、政府对湘菜很重视，把它定位为一个大产业，出台了不少政策措施，特别可喜的是，省财税支持湘菜产业发展的19条政策即将出台，湘菜发展面临着前所未有的好机遇。”听了李老的这一席话，老总和员工们深受鼓舞、倍感振奋。