近日，由中国烹饪协会名厨专业委员会、重庆市商业委员会、重庆市农业委员会、开县人民政府、青岛康大食品有限公司联合主办，开县商务局承办的“中国开县?康大聚鑫杯”2011兔肉美食烹饪大赛在重庆市开县人民广场隆重举行，来自全国各地的名厨名家竞相登台献艺，一展高超的兔肉烹饪技巧，在兔年的尾巴上，完美引爆兔肉美食文化。
此次“中国开县?康大聚鑫杯”2011兔肉美食烹饪大赛，是由中国烹饪协会名厨专业委员会主办的专项交流赛事，是以兔肉为主全国性单项烹饪比赛。比赛开始后不久，一盘盘色香味俱全的菜肴就陆续出锅啦。“翡翠富贵兔”、“真情花心兔”、“山岭兔面”、“粉蒸兔”、“三九水晶兔”……上百个美味佳肴把展示台摆得满满当当。观众一边欣赏，一边纷纷拍照留恋。“这么多年我天南海北的菜也吃过不少，但像今天这样用兔肉做100多个菜还是第一次见到，就更不用说吃了。”一姓张的男士感叹道。
经过来自四川、广东、重庆、湖北、山东的7位具有国家级评委资格的中国烹饪大师的公正评判，最终本次比赛决出个人赛特金奖12名、金奖15名、银奖11名，以及最佳创意奖，最佳设计奖、中华兔肉烹饪状元、榜眼、探花等奖项；团体赛评出特金奖3个，金奖2个。大赛裁判长李万明介绍，此次大赛中许多菜点创意新颖，中西合璧，南北贯通，丰富了兔肉类菜肴的种类；团体展台设计新颖、布局美观，营养搭配合理，水平高、质量好，主体突出，体现了兔肉文化的内涵。
通过本次比赛交流，兔肉的美味和营养特色得到了更大的发挥和更多的应用，丰富了中国饮食文化，扩大了兔肉品牌的影响力、辐射力，引领了中国名优特新畜牧产品发展方向，打造了中国高端畜牧业、品牌畜牧业示范样本，满足了社会行业和广大消费者的需求。
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