文/山曼

马踏湖在桓台、高青、博兴三县之间，又名锦秋湖、麻大湖。湖中有河，湖中有阡陌，湖中有人家，真个是“绝无他处能媲美”。游马踏湖，最佳起步点是桓台县北部的起凤镇。
骝子小船
　　
马踏湖上有几万户人家，家家傍水而居，有的人家一面临水，有的两面、三面临水，有的被湖水团团围住，港港汊汊便是大街小巷。走亲访友、赶集上店、孩子上学用船，捕鱼捉鳖、放鹅放鸭、采莲取藕用船，割蒲割苇、插秧种稻、上台田收庄稼也用船。家家必备船，否则就出不了门。

马踏湖里的船不同于海船、江船，无帆，无舵，无蓬，只有5米多长、1米多宽的光溜溜一条船身，用一条竹篙撑船，男女老幼都将一根竹篙使唤得神出鬼没，在港汊子里撑得小船拐弯抹角地串，而且船小力大，行动起来，载重总可有两三千斤。小船名叫“骝子”，以“柏木骝子”最为珍贵。

七月十五放荷灯
　　
马踏湖居民有七月十五放荷灯的风习，相传是为了纪念教民稼穡的神农。
　　
荷灯有用荷花辦做成的，也有用纸扎制的，灯盏里装上蘸油的花芯子，点燃了，放在水中，能够顺水飘走，颜色有白、粉、红、绿、紫，绚丽斑烂。每个灯的样子都很独特，有荷花骨朵儿灯、含苞待放灯、正在开放的莲灯、莲瓣全张灯、哪吒闹海荷灯、凌波仙子舞长袖荷灯种种。
　　
放灯以前举行简短仪式，放灯时锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，人声鼎沸，一片欢腾。荷灯放出，照得湖中闪闪烁烁，别有一番诗情画意。

马踏湖里拿鱼
　　
马踏湖中百姓捕鱼，俗称“拿鱼”。拿鱼的方法千般百样，有下钩、下线、下缸、捕罩、撒网、下箔、耍叉、灯照等等。
　　
下钩的方法很简单，只用长l米的线拴一把钩，系在70至80厘米的一段苇子上，抛在船道两旁或池中，便可以定时来取鱼了。下钩的技术全在串鱼饵。鱼饵用小白鱼和小齐鱼，串挂时不要小鱼跑掉，又不能串死，活着挂在钩上，这才骗得了惯吃小鱼的大鱼。
　　
破冰叉鱼，当地人叫“颤清”。初冬，湖中结冰二三指厚，人行冰上颤颤悠悠，但绝不会断裂，湖民滑冰拿鱼，冰下的情形看得一清二楚，发现有鱼，以木榔头敲击冰面，鱼惊逃跑，追踪再敲冰，直闹得鱼儿精疲力尽，也失去了警觉，伏在一处不再动弹。这时，渔人取出鱼叉，从容叉鱼出冰。
　　
照虾在开凌之后，夜幕降临，人们在湖边选水流徐缓的地段，用双脚踩出一方“码头”，将草帘作“U”形插入水中，开口朝下游，背端近岸，将马灯挂在草帘内侧下方。小虾趋光，密密麻麻逆流而上，这时照虾人手持面箩，捞虾不停，至夜半结束，一般一盏灯获虾二三十斤。

马踏的湖名吃
　　
马踏湖中的名吃全是湖产。
　　
捶藕，又称“糖拌白莲藕”、“生吃莲下藕”、“糖拌荷叶藕”。农历七月以后，荷花开过，莲子形成，莲下开始长藕。驾轻舟，到湖上，取娇嫩白莲藕，用湖水洗净，折一张荷叶包好，轻轻地用拳头把藕捶碎，撒上白糖，折荷梗为箸，拌食嫩藕，最后用莲茎吮吸捶藕汁液，更觉清香异常。浪漫的人，载酒上船，取莲辦为杯，捶藕为肴，细酌细品，追求的是神仙境界。
　　
断鳝，又叫蒲心炖鳝鱼，号为古老名吃。将鳝鱼置草木灰地上去粘液，剖腹去内脏，用小铁锤去骨，切块，油炸，放汤配蒲菜心和其他佐料，文火轻炖至熟。流传数百年，代代称味美。
　　
湖水煮湖鱼，取一二寸活鲜小鱼，置砂锅中，以湖水加盐慢煮，盖严锅，不搅拌，细火煨炖，熬干取食，表面有黄橙橙的油花，鲜香可口，唯湖区独有。
　　
醋沏小鱼，是湖民待客常菜。将二三寸小鱼，炸透炸酥，趁热装盘，立即浇醋拌匀，用陶盆覆盖，焖几分钟，揭开再放葱花、姜丝、五香面、酱油调成。从前湖民待客，正席之前先上这一道菜供客小酌，现在却成了隆重宴席上的名菜。
 
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