餐饮行业缺工已成常态化，巨大缺口的背后则造就了餐饮服务员这一职业成了“金疙瘩”。昨日，兰州市就业局发布人力资源市场供求分析显示：餐厅服务员、前厅服务员、餐具清洗员高居需求榜的前三甲。

兰州市一季度人力资源市场供求分析显示：餐厅服务员、前厅服务员、餐具清洗员最稀缺

　　兰州市就业局昨日发布的第一季度人力资源市场供求分析显示：一季度，兰州市人力资源市场中人力资源需求仍然大于供给，餐厅服务员、前厅服务员、餐具清洗员高居需求榜的前三甲。在所有求职人员中，新成长失业青年、就业转失业人员、其他失业人员三大求职群体占到了八成以上，其中新成长失业青年中应届高校毕业生的比重有所下降，比去年同期下降一成。

　　一季度通过兰州市人力资源市场招聘各类人员39046人，进入兰州市人力资源市场求职登记的各类人员共20170人，求人倍率为1.94。

　　破解“人荒”需多管齐下

　　不涨价难以确保利润，涨价了又怕令消费者抱怨，失去顾客。在采访中，记者也欣喜地看到，一些成熟的餐饮企业，相对来说，服务员比较充足，服务质量保持良好。一家企业负责人梁先生介绍，酒店采取一系列的措施，留住了员工，确保了服务质量。二是严格按照国家规定，购买医保、社保等，解决员工的后顾之忧。三是在企业经营有利润的前提下，提高员工的薪酬，以奖代罚，奖励与鼓励员工更好地服务顾客。四是为优秀的员工提供发展的平台。不再给员工分等级，不再分正式工、合同工还是临时工，只要是人才，就大胆举用，让员工们有奔头。

春节之后，招工难一直是社会关注的焦点。春节一过完，约有九成以上的餐饮企业，打出了各类招聘广告吸引求职者，但收效甚微。就连月嫂，目前市场上成了抢手货，月薪达1.8万元。是什么原因造成此现象？多数企业表示，求职者的薪酬预期过高，招工状况并不理想；而在求职者看来，餐厅给出的条件并没有达到他们的要求。怎么才能破解这一矛盾，成为政府，企业和求职者思考的一个问题。

　　这九个职业需求缺口最大

　　1.餐厅服务员

　　2.餐具清洗员

　　3.保洁员

　　4.简单体力劳动人员

　　5.收银员

　　6.保洁员

　　7.推销员

　　8.保安员

　　9.生活服务人员

　　缺口原因：

　　工资待遇低、劳动强度大、用工不规范造成

　　本季度，兰州需求缺口最大的前九个职业（缺口人数：3586人次）

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