日前，特色菜成为不少中端酒店争夺客源的“杀手锏”。记者发现，许多打特色招牌的中端酒店正从商务用餐中分得“一杯羹”。

今天记者走访我市多家酒店获悉，高端酒店无论是装修还是菜品都偏重“品位”，成为许多商务用餐的首选。而最近记者发现，许多打特色招牌的中端酒店正从商务用餐中分得“一杯羹”，加上朋友聚会得天独厚的人气优势，特色酒店正成为济南市酒店行业的中流砥柱。

在位于无影山北路的老刘野生大鱼坊，一米多长的东北野生大鱼引得食客连连称奇。酒店负责人介绍，该酒店主打特色就是来自乌苏里江和松花江的野生江鱼，而独特的烹饪方式——— 铁锅炖，更是将酒店特色一展无余。该酒店前台小赵说：“我们这里就是以吃东北野生鱼为特色，每天客流高峰分两拨，中午是11点到2点，晚餐则从下午5点就开始上客人，不出一个小时，二楼包间就坐满，一般需要提前一天预订。”

特色菜成为不少中端酒店争夺客源的“杀手锏”，高新区附近一家名为“煎饼卷大葱”的特色酒店，将沂蒙山“煎饼卷大葱”的特色带到济南。配合着沂蒙山小调，店中循环播放“沂蒙山人摊煎饼”的场景视频。“这里的饭菜犹如沂蒙山人一样朴实，我家就在上海花园住，几乎每周都过来一次。”正在就餐的杨先生介绍。

济南市饮食业协会相关负责人认为，相比于农家乐一般位于郊区的区位局限性，特色酒店连锁以其特色、方便正成为我市酒店业态的一大趋势，这和人们日益多元化的用餐需求密不可分。

(湖南美食网 www.zghnc.com  提供分享)