面对食品原材料价格以6%的幅度上涨，面对食堂员工和水电燃料等成本的节节攀升，高校伙食如何在“成本不断增加、售价要求稳定”的格局中正常运行？近日，华中科技大学饮食总公司以启动三大专项月度考核工作为抓手，将通过强化物资管理、提高设备效率、加强安全管理三大举措，来突破高校“外涨内不涨”的困局，实现整体服务品质的提升。

    2013年3月7日，华中大饮食总公司召开了三项月度考核动员大会。会议由饮食总公司党总支书记惠晓实主持，总公司各职能部门和各食堂管理骨干共70多人参加了会议。会上，饮食总公司总经理张双喜做了重要讲话，他指出，总公司这次开展的三项月度考核工作，是一项注重日常监管的有效手段，是一个实现精细化管理的重要举措，是一次面向管理要效益的科学实践，总公司将通过本项工作来查找问题、加强管理、提高效率。另外，会议上也宣讲了《饮食总公司保管员考核办法及奖惩办法（试行）》、《饮食总公司设备使用管理处罚条例（试行）》、《饮食总公司食堂安全值班员考核办法（试行）》三个文件。

    本次会议的召开，标志着华中大饮食总公司正式拉开了三项考核工作的序幕。会后，大家纷纷表示：总公司的这项管理举措，能确保食堂规范设备使用、加强值班管理、严格物资监控，能充分发挥员工积极性，能真正实现控制成本、内部挖潜和强化服务的目标，各食堂也一定努力做到“重在平时”，以自己的实际行动来推进总公司服务水平和管理能力的全面提升。

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